Gli effetti del consumo di carne sull'artrite
L'artrite causa infiammazione, dolore e mobilità limitata in quasi 21 milioni di adulti negli Stati Uniti, secondo i Centers for Disease Control and Prevention, diventando la causa più comune di disabilità a partire dal 2011. Fattori che aumentano il rischio di sviluppare una malattia artritica includere la storia familiare di artrite, invecchiamento, lesioni, obesità e una dieta ricca di grassi o carne. Acquisire consapevolezza riguardo alla relazione tra carne e artrite può ispirarti a prendere decisioni dietetiche sagge.
Relazione e rischi
Anche se la carne non è nota per causare l'artrite, una dieta ricca di carne può innescare o peggiorare i sintomi. Poiché la carne contiene più sostanze naturali conosciute come purine rispetto ad altri alimenti, può più facilmente portare a livelli elevati di acido urico, il che aumenta il rischio di una riacutizzazione della gotta, che è una forma di artrite. Alcune persone con artrite reumatoide hanno sperimentato miglioramenti dei sintomi dopo il passaggio da una tipica dieta occidentale, ricca di carne e alimenti trasformati, a una dieta naturale a base di piante, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Le carni grasse, come carni rosse e lavorate, sono ad alto contenuto di grassi saturi, che possono aumentare l'infiammazione e lasciare meno spazio nella dieta per alimenti con proprietà anti-infiammatorie, come i pesci d'acqua fredda. Una dieta ricca di grassi e ipercalorici spesso porta ad un aumento di peso, che può aumentare la tensione sulle articolazioni.
Ricerca
Le forme degenerative di artrite coinvolgono la riduzione graduale della cartilagine e dell'osso all'interno delle articolazioni. In uno studio pubblicato sul "Journal of Nutrition, Health & Ageing" nel febbraio 2006, i ricercatori hanno analizzato il consumo di carne ei sintomi dell'artrite degenerativa e dei tessuti molli tra i partecipanti allo studio sulla salute avventista, che traccia le abitudini alimentari e il benessere di circa 96.000 persone. Il 22,6% dei partecipanti che presentavano artrite e disturbi dei tessuti molli erano molto più propensi a consumare carne regolarmente, o più di una volta alla settimana, rispetto ai partecipanti che non lo facevano. I ricercatori hanno concluso che un maggiore consumo di carne è associato a un'aumentata prevalenza di artrite degenerativa e problemi ai tessuti molli negli uomini e nelle donne.
Potenziali vantaggi
La carne può essere una fonte preziosa di proteine e sostanze nutritive, come ferro, zinco e vitamine del gruppo B, nella dieta. L'importanza delle proteine non può essere sottovalutata nelle diete degli anziani, secondo un rapporto pubblicato nel "Journal of American College of Nutrition" nel dicembre 2004. Gli adulti più anziani hanno bisogno di più proteine rispetto agli adulti più giovani e consumano troppo poco aumenta la fragilità della pelle, povero sistema immunitario funzione, scarsa guarigione e ritardata guarigione dalla malattia. In molti casi, i grassi saturi e il colesterolo nella carne sono i più problematici. A meno che i sintomi dell'artrite non derivino da alti livelli di acido urico, puoi tollerare e beneficiare di mangiare carni magre, come il pollame senza pelle bianca, come parte di una dieta nutriente ed equilibrata.
suggerimenti
Se hai la gotta, MayoClinic.com consiglia di limitare le proteine animali a 6 once. o meno al giorno. Affidatevi a fonti proteiche di origine vegetale, come fagioli, lenticchie e tofu, il più delle volte. Come alimenti ricchi di fibre, fagioli e lenticchie promuovono anche livelli di colesterolo e controllo dell'appetito positivi, che possono alleviare il processo di gestione del peso e proteggersi da tutte le forme di dolore da artrite. Per un maggiore benessere, limitare le fonti di grassi malsane, tra cui carni e formaggi grassi, cibi fritti e dolci, chips e glassa preparati commercialmente. Consumare invece quantità moderate di fonti di grassi salutari, come noci, semi, salmone e avocado. Altri alimenti compatibili con l'artrite includono cereali integrali, come avena, orzo e riso integrale e frutta e verdura fresca.
