L'indice glicemico delle ciliegie

Molte persone non considerano le ciliegie quando pensano a cibi nutrienti. Secondo Jonny Bowden, Ph.D. nel suo libro "I 150 cibi più sani sulla terra", le ciliegie sono tra i frutti più salutari che puoi mangiare. Le ciliegie hanno un basso indice glicemico, da considerare se si sta tentando di controllare i livelli di zucchero nel sangue.

L'indice glicemico

L'indice glicemico è una scala numerica che misura l'effetto potenziale che un alimento o una bevanda possono avere sul livello di zucchero nel sangue. Gli alimenti che si trovano in cima alla lista - 70 o superiore - sono considerati alimenti ad alto contenuto glicemico che aumenteranno rapidamente e significativamente i livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti che si trovano più in basso nell'elenco - 55 o inferiore - sono considerati alimenti a basso indice glicemico che non influenzeranno rapidamente o significativamente i livelli di zucchero nel sangue. Ci sono diversi fattori che determinano l'indice glicemico di un alimento o di una bevanda, compresa la quantità di cibo che viene raffinato o lavorato, la quantità di fibre, la durata della cottura e il tipo di zuccheri che un alimento o una bevanda contengono.

Indice glicemico delle ciliegie

Le ciliegie hanno un indice glicemico di 22 e sono considerate un alimento con indice glicemico molto basso. La classificazione dell'indice glicemico di 22 riguarda le ciliegie fresche, senza aggiunta di dolcificanti o conservanti di zucchero. Questa classifica non include le ciliegie come le ciliegie al maraschino che sono ammollate e conservate in un barattolo pieno di sciroppo zuccherino. I frutti conservati in barattolo o in barattolo spesso hanno un indice glicemico molto più alto perché gli zuccheri trasformati e raffinati hanno un effetto molto più drammatico sul sangue rispetto allo zucchero naturale.

Comparsione ad altri frutti

Le ciliegie, con un indice glicemico di 22, sono inferiori a quasi tutti gli altri frutti. Ciò suggerisce che le ciliegie fresche sono un frutto ideale per diabetici e persone a dieta che vogliono evitare di aumentare i loro livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Le ciliegie hanno un indice di indice glicemico inferiore rispetto a mele, banane, uva, arance, pesche fresche, pere e anguria. Solo il pompelmo, con un indice glicemico di 25 gradi, si posiziona entro 10 punti o meno di ciliegie.

Benefici alla salute

Bowden elenca le ciliegie tra i frutti migliori in quanto sono una fonte a basso contenuto calorico carica di composti anti-infiammatori, antitumorali e anti-invecchiamento. Ad esempio, le ciliegie hanno alti livelli di quercetina e acido ellagico. Entrambi questi composti hanno effetti anti-cancerogeni e anti-mutageni molto potenti. Le ciliegie contengono anche alcool perilico, e sebbene l'esatto meccanismo sia ancora discusso, si pensa che l'alcol perrillico inibisca la crescita del tumore. Le ciliegie possono anche abbassare i livelli di acido urico nel corpo che è la causa principale del dolore di gotta. Anche se, a differenza dei mirtilli, le ciliegie non sono acclamate come "superfruits", sono estremamente nutrienti e non aumentano il livello di zucchero nel sangue.