L'indice glicemico dell'ananas
Se sei diabetico o stai cercando di evitare di aumentare il livello di zucchero nel sangue per mantenere o perdere peso, potresti avere familiarità con l'indice glicemico, o GI. Si può anche essere confusi se incorporare frutta come l'ananas nella vostra dieta, dal momento che ha zucchero. È importante capire come funziona il GI e come mantenere i livelli di glicemia stabili per motivi di salute e fitness.
La valutazione dell'indice glicemico dell'ananas è 66. (Immagine: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)L'indice glicemico
L'indice glicemico può apparire complicato e complesso, ma è abbastanza facile da capire. Il GI è un sistema di classificazione numerica quantitativa della velocità con cui alimenti e bevande a base di carboidrati possono potenzialmente aumentare i livelli di glucosio nel sangue. In termini semplici, il GI è una scala che indica quanto velocemente un cibo aumenta il livello di zucchero nel sangue. Alimenti ad alto indice glicemico, o cibi e bevande superiori a 70, aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Alimenti a basso indice glicemico, o cibi e bevande con un punteggio di 55 o inferiore, avranno un effetto molto meno significativo sul livello di zucchero nel sangue e sui livelli di insulina.
Indice glicemico di ananas
L'ananas riceve una classificazione GI di 66. A 66, l'ananas cade nella metà superiore del range GI medio di 56-69. Il succo di ananas non zuccherato, tuttavia, riceve una classificazione GI di 46 - 20 punti inferiore rispetto all'ananas intero. Questo è un po 'anomalo, dal momento che la maggior parte dei succhi di frutta che contengono il 100% di succo di frutta di solito hanno classificazioni GI uguali o leggermente superiori alla loro fonte di frutta intera. L'ananas in scatola, confezionato in succo, ha un GI simile al succo d'ananas, a 43 anni. Tuttavia, alcuni tipi di ananas in scatola vengono confezionati nello sciroppo zuccherino, che potrebbe aumentare il GI del cibo.
Confronto con altri frutti
L'ananas ha un punteggio GI più alto rispetto alla maggior parte degli altri frutti. La maggior parte di frutta fresca senza aggiunta di dolcificanti è tra gli alimenti a basso indice glicemico, con classifiche inferiori a 55. Ad esempio, mele a 38, ciliegie a 22, uva a 46, pompelmo a 25 e arance a 43 hanno tutte una classificazione GI inferiore a quella dell'ananas. Se vuoi mantenere stabile o basso il livello di zucchero nel sangue, questi frutti, nella stessa quantità, sono scelte migliori. Questo non significa che l'ananas sia una fonte di "carboidrati sbagliati" o "non va bene per te". Ha semplicemente un effetto maggiore sul livello di zucchero nel sangue rispetto alla maggior parte degli altri frutti se consumato in quantità uguali.
Indice glicemico vs. assunzione calorica
Se stai cercando di perdere peso, devi anche considerare il contenuto calorico di un alimento o di una bevanda e non solo il GI. Ad esempio, l'ananas ha un punteggio GI di 66, mentre il gelato alla vaniglia ha un punteggio GI di 60. Anche se una quantità uguale di ananas può aumentare i livelli di zucchero nel sangue e di insulina leggermente più del gelato alla vaniglia, il gelato alla vaniglia di solito ha molto di più calorie sotto forma di grassi saturi e zuccheri semplici che verranno immagazzinati sotto forma di grasso. Mangiare l'ananas è una scelta molto migliore del gelato alla vaniglia per scopi di perdita di peso. Fondamentalmente, perdere peso è un prodotto di creare una carenza calorica, non semplicemente evitando i carboidrati e gli alimenti ad alto indice glicemico.
