I mirtilli alzeranno il mio zucchero nel sangue?
Frutta e bacche hanno zuccheri naturali in quantità variabili, e questi possono avere un impatto sulla glicemia. Senza sacrificare i benefici per la salute dei prodotti freschi, capire come gli zuccheri naturali di frutta nei mirtilli influiranno sul glucosio nel sangue in modo da poter mantenere le letture target mentre si gustano i mirtilli con un pasto o uno spuntino. Accoppiarli con alimenti che aiutano a ridurre l'impatto del glucosio per la massima protezione contro gli aumenti rapidi di glucosio.
Un secchio di mirtilli appena raccolti. (Immagine: Lasse_Hendriks / iStock / Getty Images)Contenuto di carboidrati
Il tuo corpo crea glucosio dai carboidrati che mangi e fornisce il glucosio alle tue cellule per l'energia. Glucosio in eccesso che le vostre cellule non usano nella vostra circolazione sanguigna, creando un aumento della lettura della glicemia. Una porzione di mirtilli da 1 tazza contiene 27 grammi di carboidrati. Lo zucchero contribuisce con 11 grammi del contenuto di carboidrati. Lo zucchero nei mirtilli si metabolizza rapidamente, con un leggero aumento di glucosio.
Fibra e proteine
Il tuo corpo non assorbe le fibre alimentari, il che significa che il contenuto di fibre non ha un impatto del glucosio nel sangue. Occorrono più di 5 grammi di carboidrati per mostrare un notevole aumento di glucosio nel sangue, quindi ridurre il conteggio dei carboidrati dal contenuto di fibre alimentari se sono presenti più di 5 grammi di fibra per porzione. Una tazza di mirtilli contiene 3 grammi di fibra, quasi il 15% del fabbisogno giornaliero. I mirtilli contengono poche proteine, solo 1 grammo per tazza, ma bilanciare i mirtilli con una proteina magra, fonte come la ricotta a basso contenuto di grassi, può aiutare a ridurre l'aumento complessivo di glucosio nel sangue perché le proteine rallentano la velocità con cui il corpo assorbe i carboidrati.
Contenuto di vitamina K
La vitamina K è necessaria al corpo per aiutare il coagulo di sangue quando necessario. MedlinePlus.com riferisce che la vitamina aiuta anche a mantenere forti le ossa con l'età. Se si assumono farmaci per fluidificare il sangue è importante conoscere il contenuto di vitamina K degli alimenti che si mangiano, poiché la vitamina K interferisce con la capacità del farmaco di funzionare correttamente. Una porzione di mirtilli da 1 tazza contiene 28,6 microgrammi di vitamina K, o quasi il 30% dell'assunzione raccomandata di 90 microgrammi al giorno.
Altre vitamine e minerali
I mirtilli sono ricchi di antiossidanti e contengono il 15% del fabbisogno giornaliero di vitamina C in ogni porzione. I mirtilli sono uno spuntino ideale nonostante il carico di carboidrati a causa del beneficio nutrizionale. Consumarli con moderazione come parte di un pasto a tutto tondo per il massimo beneficio. Aggiungi i mirtilli alla tua dieta mangiando una manciata cruda, oppure mescolali con ricotta, yogurt, fiocchi d'avena, cereali o aggiungili ai tuoi frullati.
