7 ricette per dessert a base di zucchero a basso contenuto di zucchero
Mentre ognuno di noi può avere diversi dessert vengono in mente quando pensiamo all'autunno, siamo tutti d'accordo sul fatto che un dessert di zucca sarebbe da qualche parte vicino alla cima della lista di tutti - in particolare la torta di zucca. (Quale tavolo del Ringraziamento sarebbe completo senza di esso?) Ma se date un'occhiata alla ricetta sul retro del purè di zucca, una fetta di torta serve fino a 20 grammi di zucchero, che rovinerà la vostra indennità giornaliera. Secondo l'American Heart Association, la quantità massima di zuccheri aggiunti che dovresti consumare in un giorno è di 25 grammi per le donne e di 38 grammi per gli uomini. (Per la cronaca, "zucchero aggiunto" si riferisce agli zuccheri introdotti negli alimenti durante la preparazione o la trasformazione, a differenza degli zuccheri presenti in natura, come quelli che si trovano nella frutta o nel latte.)
Grazie a qualche ricetta geniale, non devi rinunciare ai tuoi dolci di zucca preferiti. (Immagine: Sheri Silver) Quindi come puoi avere la tua torta (o torta) e mangiarla anche tu? Non temere, ci sono molti modi per goderti le tue delizie autunnali preferite mantenendo bassi i numeri di zucchero. Dai un'occhiata a queste sette ricette di zucca deliziose e facili da preparare, preparate con cibi integrali e dolcificanti migliori come le date, lo zucchero di cocco e il dolcificante per i monaci. La parte migliore? Ogni dessert ha meno di 10 grammi di zucchero totale per porzione.
1. singole torte di zucca
Porzioni individuali, come queste mini torte di zucca, aiutano a tenere le porzioni sotto controllo. (Immagine: Sheri Silver) Iniziamo con quella torta di zucca. Abbiamo tagliato la quantità di zucchero trovata nella ricetta a metà e sostituito lo zucchero semolato con lo zucchero di cocco. Lo zucchero di cocco è la linfa bollita e disidratata della palma da cocco e contiene tracce di vitamine, minerali e fitonutrienti. Inoltre si colloca molto più in basso sull'indice glicemico rispetto allo zucchero raffinato come lo zucchero da tavola normale (da 35 a 60 a 75). Gli alimenti ad alto indice glicemico causano la glicemia a picco, che può portare a quella infame "corsa allo zucchero" e conseguente incidente.
Detto questo, tutti i dolci dovrebbero essere consumati con moderazione, e abbiamo reso questi dolcetti un po 'più intelligenti (grazie alla scatola di muffin) servendoli come porzioni individuali, così saprai quando fermarti.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Singole torte di zucca
2. Biscotti con zucca e carruba
Questi biscotti con gocce di cioccolato ottengono un aggiornamento vegano, grazie all'aggiunta di chip di zucca e carruba. (Immagine: Sheri Silver) Chi non ama un biscotto con gocce di cioccolato? E c'è molto di più da gustare con questa versione vegana migliore per te. Per iniziare, lo zucchero di cocco, che contiene tracce di vitamine, minerali e fitonutrienti, sostituisce gli zuccheri da tavola presenti nella ricetta tradizionale.
Le scaglie di carruba sono ricavate dallo sciroppo prodotto da baccelli di carruba e forniscono una sensazione e un sapore simili al cioccolato con meno calorie. A differenza delle gocce di cioccolato, i chip di carruba sono privi di caffeina, contengono tre volte il calcio e sono naturalmente ricchi di un numero di sostanze nutritive e antiossidanti.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Biscotti con zucca e carruba
3. Fondente di zucca e torta
Non ti mancherà mai lo zucchero aggiunto scambiando cocco non zuccherato per la versione addolcita. (Immagine: Sheri Silver) Fudge sano? Sì grazie. Questo fudge decadente, vegano e senza glutine a una ciotola impiega tutti i cinque minuti per frullare nel tuo robot da cucina ed è garantito per volare via dal tuo tavolo delle vacanze. Il segreto? Cocco non zuccherato Se hai sempre usato solo la sostanza appiccicosa e prespegnita nella tua cottura, sei pronto per una vera delizia perché il cocco crudo è naturalmente dolce e ricco di fibre e minerali.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Fudge di Pumpkin-Pie Freezer
4. Mousse di zucca
Le tazze Wonton sono un modo inaspettatamente delizioso di servire singole porzioni di questa mousse di zucca. (Immagine: Sheri Silver) Questa mousse no-bake è il sogno di un fornaio occupato. A parte gli ingredienti, hai bisogno di una sola ciotola per fare questo dessert, e può essere preparato con due giorni di anticipo. Serve anche una folla, rendendolo perfetto per le riunioni di vacanza. E mentre si può certamente servire in una grande ciotola e aiutare te stesso, queste semplici tazze wonton aiutano a mantenere le dimensioni della porzione sotto controllo.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Mousse di zucca
5. Tazze di burro di arachidi e zucca
Consigliamo di preparare un lotto extra di questi dolcetti di zucca e di conservarli nel congelatore per quando serve uno spuntino. (Immagine: Sheri Silver) Queste tazze di burro di arachidi vegano e senza glutine sono un perfetto esempio di come sia facile comporre lo zucchero aggiunto senza sacrificare un'oncia di sapore. Invece di usare il cioccolato presweetened, le coperture sono generate unendo l'olio di noce di cocco fuso con la polvere di cacao non zuccherata. Questo ti consente di aggiungere solo la giusta quantità e il tipo di dolcificante che desideri.
La zucca naturalmente dolce si accoppia magnificamente con il burro di arachidi, ma puoi sostituire la tua scelta di noci o burro di semi. Fai un lotto extra per riporli nel congelatore molto tempo dopo che le festività sono sparite ogni volta che un attacco di snack colpisce.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Tazze di burro di arachidi e zucca
6. Morsi energetici di Pumpkin Spice Latte
Questi morsi energetici impreziosiscono il gusto preferito di tutti: il latte speziato alla zucca. (Immagine: Sheri Silver) Salta la caffetteria e fai il tuo trattamento PSL a casa - e uno migliore per te. Entrambi vegani e senza glutine, questi morsi energetici sono un perfetto post-allenamento, lunchbox o trattamento a metà mattinata che ottengono la loro dolcezza dalle date snocciolate.
Le datteri naturalmente dolci sono un alimento a basso indice glicemico pieno di fibre, vitamine e minerali e sono un perfetto sostituto dello zucchero aggiunto presente in molti "morsi" confezionati. I cacao aggiungono croccante e un leggero sapore di cioccolato senza zuccheri aggiunti, mentre la polvere di caffè espresso istantaneo e la torta di zucca offrono il gusto della bevanda autunnale preferita da tutti.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Morsi energetici di Pumpkin Spice Latte
7. Zucca Swirl Brownies
Questi brownies di zucca sono belli e pieni di bontà cioccolatosa. (Immagine: Sheri Silver) I brownies migliori per te sono solo una ciotola e meno di 10 minuti. Per iniziare, la polvere di cacao non zuccherata fornisce tutta la bontà chocolaty che ti aspetteresti da un vero biscotto e ti consente di controllare la quantità e il tipo di dolcificante che vorresti aggiungere. Abbiamo usato il miele, ma sentitevi liberi di usare sciroppo d'acero, melassa, datteri o dolcificante di frutta per monaci se preferite.
E la farina di cocco è l'alternativa superiore alla farina per tutti gli usi. La farina di cocco è priva di glutine, più ricca di fibre e proteine e ha grassi sani rispetto alla farina di grano. E per rendere ancora più belli questi brownies, la zucca in scatola è ricca di fibre, minerali e vitamine (in particolare di vitamina A), oltre a fornire un tocco di bel colore quando roteato nella pastella.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Zucca Swirl Brownies
