Arborio Rice Nutrition
Coltivato solo in Italia, il riso arborio è ciò che rende il tuo piatto di risotto preferito cremoso e delizioso. L'extra cremosità è attribuita al suo alto contenuto di amido. Sebbene sia più stellato del tradizionale riso bianco a grana lunga, l'amido in più non significa che sia più alto nei carboidrati. Decifra il contenuto nutrizionale del riso arborio per determinare come questo grano si adatta al tuo piano alimentare sano.
Il riso Arborio è un tipo di riso appiccicoso che non perde il suo morso. (Immagine: piyato / iStock / Getty Images)Tutti i carboidrati
Anche se il riso arborio contiene alcune proteine e grassi, quasi il 90% delle calorie nel riso proviene dal suo contenuto di carboidrati. Una porzione cruda da 1/4 di tazza contiene 38 grammi di carboidrati, 4 grammi di proteine; e 0,5 grammi di grasso. Il suo contenuto di carboidrati è molto simile al riso bianco a grani lunghi, che ha 37 grammi di carboidrati in una porzione da 1/4 di tazza. Il riso Arborio è una fonte migliore di fibre, tuttavia, con 2 grammi per porzione rispetto ai 0,6 grammi di riso a grani lunghi. Le fibre negli alimenti aiutano il controllo della fame e ottenere di più nella dieta può ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e obesità.
Conosci le tue calorie
Il riso arborio ha un valore calorico pari a quello degli altri tipi di riso, con 170 calorie per porzione cruda da 1/4 di tazza. Se segui una dieta da 2.000 calorie, questo è meno del 10% del fabbisogno calorico giornaliero. La maggior parte degli americani mangia troppe calorie, motivo per cui vi è un'epidemia di obesità, secondo le linee guida dietetiche per gli americani 2010. Conoscere il conteggio delle calorie per il riso arborio può aiutare a rendere più facile monitorare l'assunzione per un migliore controllo calorico.
Sodio-Free
Se stai cercando di limitare l'assunzione di sodio, il riso arborio privo di sodio è una scelta salutare. Secondo la Dietary Guidelines for Americans, 2010, l'americano medio consuma 3.400 milligrammi di sodio al giorno. Elevate assunzioni di sodio aumentano la pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiache e renali. Per una migliore salute, le linee guida dietetiche raccomandano di limitare l'assunzione a meno di 2.300 milligrammi al giorno. Se hai già la pressione alta, hai più di 51 anni o di discendenza afro-americana, limita l'assunzione a meno di 1.500 milligrammi al giorno.
Un po 'di ferro
Il riso Arborio non è una fonte significativa di vitamine o minerali, ma contiene una piccola quantità di ferro. Una porzione cruda da 1/4 di tazza soddisfa l'1% del valore giornaliero del ferro. Il ferro è un minerale essenziale che aiuta a trasportare l'ossigeno a tutti gli organi e i tessuti del corpo. Il tuo corpo potrebbe non essere in grado di assorbire più del ferro nel riso - una fonte vegetale - come da una fonte di carne. Mangiare il riso arborio con carne o un alimento ricco di vitamina C, come il cavolo, può migliorare l'assorbimento del ferro.
