I filetti di salmone congelati sono sani?
Il salmone, un pesce grasso promosso per il suo alto contenuto di acidi grassi omega-3, può essere acquistato fresco o congelato. Sebbene molte persone credano che il salmone fresco sia meglio per te, non ci sono prove scientifiche che il congelamento del pesce cambi il suo stato nutrizionale e alcuni sostengono che i gusti congelati siano ancora più freschi, specialmente se congelati al culmine della freschezza. Il salmone è disponibile in diverse varietà a base di specie. Il contenuto di nutrienti tra le specie può variare, rendendo un salmone più salutare di un altro. Le seguenti informazioni nutrizionali si basano sul salmone allevato in Atlantico, una delle specie più popolari consumate negli Stati Uniti, per dimostrare quanto siano sani i filetti di salmone freschi o congelati.
Il salmone congelato non cambia il contenuto di nutrienti. (Immagine: Atide / iStock / Getty Images)Proteina
Le proteine alimentari forniscono all'organismo umano aminoacidi essenziali - quelle sostanze che il corpo ha bisogno di costruire le migliaia di altre proteine necessarie per sostenere le reazioni biologiche e costruire le cellule muscolari. Proteine animali come carne e pesce forniscono proteine complete, il che significa che contiene tutti gli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno. Sebbene le proteine siano importanti, è necessario prestare attenzione anche agli altri componenti della dieta, come il grasso, confezionati con la proteina. La carne rossa è un'ottima fonte di proteine complete, con 38 g di proteine in un'oncia da 6 once. servendo. Insieme a questa proteina, però, consumerai 44 g di grassi, 16 g dei quali sono grassi saturi - quasi l'intera quantità giornaliera di grassi saturi raccomandata. La stessa dose di salmone fornisce 34 g di proteine con solo 18 g di grasso, di cui solo 4 g sono costituiti da grassi saturi. L'alto contenuto di proteine e il basso contenuto di grassi saturi rendono i filetti di salmone congelati una scelta salutare.
Acidi grassi
La maggior parte del grasso nei filetti di salmone congelati è costituito da grassi insaturi - considerati sani dall'American Heart Association perché aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Il salmone contiene 3,8 g di acidi grassi monoinsaturi e 3,8 g di acidi grassi polinsaturi in ogni 3 once. servendo. Il salmone serve anche come una buona fonte di acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi omega-3 sono acidi grassi essenziali vitali per il funzionamento del cervello. Questi acidi grassi aiutano anche a ridurre l'infiammazione, che può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come le malattie cardiache.
Vitamine
Il salmone fornisce molte vitamine essenziali - composti organici necessari per supportare le funzioni vitali. Un 3 once serve contiene 2,38 microgrammi di vitamina B-12, che supporta la formazione di globuli rossi sani. Questo rappresenta quasi l'intera dose giornaliera raccomandata, elencata dal National Institute of Medicine a 2,4 microgrammi al giorno. Il salmone congelato è anche una buona fonte di altre vitamine del gruppo B, tra cui niacina, acido pantotenico, acido folico e vitamina B-6. Il salmone fornisce anche vitamina A e una piccola quantità di vitamina C.
minerali
Il corpo utilizza i minerali essenziali di calcio e fosforo per costruire ossa e denti forti. Il salmone contiene 13 mg di calcio e 214 mg di fosforo in un 3 once. servendo. Il salmone serve anche come una buona fonte di magnesio, potassio e selenio. Il contenuto di minerali insieme alle vitamine, alle proteine e agli acidi grassi omega-3 ha reso i filetti di salmone congelati un'aggiunta salutare alla vostra dieta.
