I fagioli di Pinto sono una proteina completa?
I fagioli non sono come molti altri cibi ricchi di proteine: secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, hanno abbastanza fibre, vitamine e minerali da essere considerati una fonte vegetale e ricca di carboidrati complessi pur essendo abbastanza ricchi di proteine per agire come un sostituire carne, pollame o pesce. Mangiare fagioli borlotti, che sono la varietà di fagioli più consumata negli Stati Uniti, aiuta a soddisfare il fabbisogno proteico mantenendo basso il grasso totale, il grasso saturo e l'apporto di colesterolo.
Fagioli pinto secchi in una ciotola di vetro. (Immagine: lsantilli / iStock / Getty Images)Contenuto proteico di fagioli Pinto
Una porzione da 1/4 di tazza di fagioli borlotti cotti contiene 3,85 grammi di proteine. Questa non è una proteina completa, comunque. I fagioli borlotti - come tutti gli altri fagioli oltre ai semi di soia - hanno un'alta concentrazione di molti degli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno per sintetizzare composti vitali a base di proteine, come triptofano, isoleucina, valina e istidina, ma non lo fanno avere abbastanza degli altri aminoacidi per fornire il fabbisogno proteico totale del corpo.
Produrre proteine complete
Per rendere completa la proteina che ricevi dai fagioli borinati, dovrai assicurarti che la tua dieta includa ricche fonti di aminoacidi che mancano ai fagioli borlotti. Se consumi regolarmente prodotti a base di animali come carne, pollame, pesce, crostacei o latticini, o mangi la soia o la quinoa - le uniche due fonti vegetali di proteine complete - hai già proteine complete nei tuoi pasti. Se non lo fai, tuttavia, puoi ottenere gli aminoacidi che i fagioli borlotti non hanno mangiando una varietà di cereali integrali, noci, semi e prodotti durante il giorno.
Raccomandazioni degli esperti
L'USDA afferma che le donne hanno bisogno di 5-5 once di alimenti ad alto contenuto proteico ogni giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di circa 6-6 1/2 once. Una porzione da 1/4 tazza di fagioli borlotti cotti conta come 1 oncia di proteine ed è equivalente al contenuto proteico di un uovo, 1/2 oncia di noci o semi e 1 oncia di carne cotta, pollame o pesce. Quando possibile, la Harvard School of Public Health consiglia di consumare fagioli cotti come pintos invece di carne rossa o prodotti a base di carne lavorata.
Inserimento di fagioli Pinto nella vostra dieta
Non è necessario mangiare i fagioli borlotti nello stesso pasto di una fonte complementare di proteine per ottenere tutti gli aminoacidi, assicura i centri di controllo e prevenzione delle malattie. Hai solo bisogno di mangiare entrambi nello stesso giorno. Alcune combinazioni tradizionali sono comunque gustose e salutari. Provate un burrito di fagioli borlotti o dei fagioli borlotti con pomodori, erbe e spezie e serviteli su riso integrale. Mescolare i fagioli borlotti in bulgur o orzo cotto per un'insalata di grano o mescolare in zuppa di verdure.
