Le patatine piantaggine sono salutari?
Mentre le patatine di piantaggine possono sembrare un'alternativa sana alle patatine fritte o altri snack grassi, la verità è che sono ricchi di grassi e calorie e forniscono pochi nutrienti essenziali. Tra i lati positivi, tuttavia, contengono fibre e sono generalmente a basso contenuto di sodio. Tuttavia, è meglio fare spuntini con frutta fresca o verdura invece delle loro controparti lavorate.
Un piatto di patatine plantain. (Immagine: yelo34 / iStock / Getty Images)Uno spuntino fritto
Proprio come le patatine, le patatine di piantaggine sono fritte, rendendole molto ricche di grassi. Il grasso contiene più del doppio delle calorie dei carboidrati o delle proteine, il che aiuta a spiegare perché sia le patatine che le patatine di piantaggine possono contenere circa 150 calorie per oncia. Alcune versioni sono leggermente più leggere; ad esempio, una marca di chips di piantaggine contiene poco meno di 120 calorie per oncia. Tuttavia, questo è ancora molto più calorie di quelle che troverete nella stessa quantità di piantaggine cruda.
Contenuto in fibra
I platani sono ricchi di fibre e ogni oncia di patatine di piantaggine può contenere dall'8 al 12% del valore giornaliero di questo nutriente - circa due o tre volte quello che otterrete dalle patatine. La maggior parte degli americani non ha abbastanza fibre e una carenza può portare a problemi digestivi come la stitichezza. La fibra rallenta anche la digestione per aiutarti a sentirti più pieno con meno calorie e può anche aiutare a prevenire malattie croniche come il diabete e le malattie cardiache.
Vitamine e minerali
I trucioli di piantaggine non sono particolarmente ricchi di vitamine e minerali. Ad esempio, una marca contiene il 2% del DV per la vitamina A e il 6% del DV per la vitamina C per oncia, ma nessuna quantità significativa di altri micronutrienti come ferro e calcio. I frutti fritti contengono in genere meno vitamine rispetto alle versioni fresche perché alcuni nutrienti - in particolare vitamine idrosolubili come la vitamina C - si degradano con l'esposizione al calore.
Contenuto di sodio
Nel reparto del sodio, i platani hanno un chiaro vantaggio rispetto alle patatine e altri snack salati. Mentre una porzione di patatine può contenere 128 milligrammi di sodio, una porzione di patatine di piantaggine può avere solo da 30 a 50 milligrammi. Questo è importante perché l'elevato apporto di sodio è legato all'ipertensione - un fattore che contribuisce alle malattie cardiache e all'ictus - e la maggior parte degli americani consuma troppo sodio nelle loro diete, principalmente da alimenti trasformati. Il Centers for Disease Control and Prevention raccomanda che la maggior parte delle persone limita il sodio a non più di 2.300 milligrammi al giorno e che quelli a maggior rischio di malattie cardiache limitano il sodio a non più di 1.500 milligrammi al giorno.
