I salatini sono più salutari dei patatine?
Gli spuntini costituiscono una parte importante di una dieta equilibrata: aiutano ad aumentare l'apporto di nutrienti, danno energia per tutto il giorno e possono impedirti di mangiare troppo, a patto che siano spuntini sani. Le ciambelline salate potrebbero rappresentare un'alternativa nutrizionale leggermente migliore rispetto alle patatine fritte, ma entrambe dovrebbero essere delle leccornie occasionali piuttosto che una parte normale della vostra dieta.
Una ciotola di salatini su un tavolo di legno. (Immagine: Александр Лаппо / iStock / Getty Images)Confronto nutrizionale di base
I pretzel hanno meno calorie delle patatine. Ogni porzione da 2 once di salatini contiene 218 calorie, rispetto alle 307 calorie in una porzione equivalente di patatine. Entrambi i cibi forniscono carboidrati per l'energia - 45 grammi per porzione di salatini e 28 grammi per porzione di patatine - ma i pretzel offrono un vantaggio nutrizionale in termini di contenuto di grassi. Ogni porzione di patatine contiene 21 grammi di grassi, inclusi 2,3 grammi di grassi saturi, mentre una porzione di salatini ha solo 2 grammi di grassi e meno di mezzo grammo di grassi saturi. Limitare l'assunzione di grassi saturi aiuta a combattere le malattie cardiovascolari e aiuta a mantenere i livelli di colesterolo nel sangue a un livello sicuro.
Contenuto di ferro
I pretzel escono prima delle patatine quando si tratta di ferro. Ogni porzione di pretzel di 2 once fornisce 3,1 milligrammi di ferro - il 39% del fabbisogno giornaliero di ferro consigliato per gli uomini e il 17% per le donne, secondo l'Institute of Medicine. Una porzione equivalente di chip contiene solo 0,9 milligrammi. Il ferro non solo aiuta il corpo a rilevare il livello di ossigeno presente nei tessuti, in modo che possa rilevare se qualcuno dei tuoi tessuti ha fame di ossigeno, ma aiuta anche a conservare e trasportare ossigeno. Il ferro favorisce anche una sana funzione immunitaria, mentre bassi livelli di ferro paralizzano il sistema immunitario e ti lasciano aperto alle infezioni.
Valori della vitamina
I pretzel contengono più acido folico, ma meno vitamina E, rispetto alle patatine. L'acido folico svolge un ruolo chiave nella crescita delle nuove cellule perché consente al corpo di metabolizzare gli amminoacidi e gli acidi nucleici necessari per costruire una nuova cellula di proteine e DNA. La vitamina E promuove la comunicazione cellulare sana e agisce come un antiossidante, proteggendo i lipidi dall'ossidazione nociva. Ogni porzione di salatini fornisce 169 microgrammi di acido folico - 42 per cento della dose giornaliera raccomandata, secondo l'Institute of Medicine - mentre le patatine offrono solo 43 microgrammi per porzione. D'altra parte, le patatine contengono 3,8 milligrammi di vitamina E per porzione, o un quarto del fabbisogno giornaliero di vitamina E, mentre i pretzel contengono quasi nessuna vitamina E.
Dimensionamento del sodio
Le patatine hanno un vantaggio nutrizionale rispetto ai pretzel quando si tratta di contenuto di sodio. Una porzione di salatini contiene 652 milligrammi di sodio - quasi la metà del limite giornaliero, secondo l'Institute of Medicine - mentre le patatine contengono 255 milligrammi di sodio, o poco meno di un quinto del limite giornaliero. A causa del loro contenuto salino, i salatini aumentano la pressione del sangue e il loro consumo espone regolarmente ai rischi di un'assunzione elevata di sodio, come danni ai reni e al cuore. Le patatine fritte non sono solo più povere di sale, ma contengono anche più potassio rispetto ai pretzel - 931 milligrammi, rispetto ai 164 milligrammi dei pretzels. Il consumo di potassio contrasta gli effetti del sodio e ti rende meno sensibile al sodio nella tua dieta.
