Le donne incinte sono autorizzate a mangiare hot dog cotti?
Se sei incinta e ti piace mangiare hot dog, probabilmente hai sentito alcuni avvertimenti. Gli hot dog sono preferiti dagli americani per barbecue, partite di baseball e incontri sociali. Conosciuto anche come wurstel o wieners, gli hot dog sono prodotti a base di carne di maiale, manzo o pollame. Le donne sono avvertite di non consumare cibi pronti al consumo come salumi, formaggi a pasta molle e hot dog durante la gravidanza a causa della possibilità di consumare batteri nocivi. Con un'attenta preparazione, le donne possono continuare a godere di hot dog durante la gravidanza senza paura della malattia.
Infezione batterica
La Listeria monocytogenes è un genere di batteri presenti nelle salumi affumicate, nei formaggi a pasta molle e nei salumi. Questo batterio è responsabile della listeriosi, un'infezione caratterizzata da sintomi simil-influenzali e da disturbi gastrointestinali. Quelli particolarmente suscettibili alla listeriosi sono gli anziani, i bambini piccoli, chiunque abbia una funzione immunitaria indebolita e le donne in gravidanza. La listeriosi è particolarmente pericolosa durante la gravidanza perché può portare a aborto spontaneo, parto prematuro, infezione o addirittura morte al bambino.
Riscaldamento adeguato
La Listeria monocytogenes può essere distrutta con il calore. Anche se gli hot dog sono considerati precotti, è importante cucinarli a sufficienza per eliminare la presenza di batteri. Il rischio di listeriosi è maggiore quando si consumano salumi crudi; se non riscaldato correttamente, i batteri continueranno a prosperare. Sia che siano cotti alla griglia, bolliti o scaldati al microonde, gli hot dog dovrebbero essere cotti al vapore e serviti caldi. Non permettere che gli hot dog si raffreddi o rischi ulteriori contaminazioni.
Nitrati di sodio
Ulteriori preoccupazioni associate al consumo di hot dog sono i nitrati di sodio. Nitrati e nitriti di sodio sono composti fabbricati e utilizzati come conservanti alimentari per migliorare il colore e prolungarne la durata. Come conservanti alimentari, impediscono la formazione di batteri nocivi come Listeria monocytogenes e Clostridium botulinum.
Uno studio condotto dal Dr. Ute Nothlings, et al, nel 2007 Journal of Epidemiology ha rivelato che i partecipanti che consumavano carni trasformate in grandi quantità avevano un alto rischio di cancro al pancreas. I nitriti di sodio sono anche associati a causare danni ai vasi sanguigni, aumentando così il rischio di sviluppare malattie cardiache.
alternative
Se si vogliono evitare i rischi associati a batteri o nitrati ma si continua a godere degli hot dog, ci sono alternative. Esistono sul mercato carni prive di alternative a base di soia, cereali e verdure. Queste opzioni vegetariane sono anche meno grassi rispetto ai tradizionali hot dog.
