Le patate rosse sono più salutari delle patate bianche?

La scelta tra patate rosse e bianche è spesso una questione di gusti e il tipo di ricetta in preparazione. Entrambi i colori delle patate offrono una ricchezza di benefici nutrizionali e le quantità di sostanze nutritive che contengono sono simili. Ottenere tutti i fatti, tuttavia, può aiutarti a decidere quale colore merita un posto nel tuo piano alimentare sano.

Due cestini pieni di patate rosse e bianche. (Immagine: Ron Pate II / iStock / Getty Images)

Calorie, grassi, carb e fibre

Una patata rossa al forno di medie dimensioni contiene 154 calorie, circa 34 grammi di carboidrati e meno di 1 grammo di grassi. Una patata bianca al forno di medie dimensioni ha 163 calorie, circa 36 grammi di carboidrati e meno di 1 grammo di grasso. La patata rossa fornisce 3,1 grammi di fibre, il che equivale al 12% dei 25 grammi di fibre che le donne dovrebbero avere ogni giorno e l'8% dei 38 grammi di uomini richiede quotidianamente. La patata bianca contiene leggermente più fibra con 3,6 grammi.

Lowdown minerale

Le patate sono una buona fonte di potassio e una patata rossa al forno di medie dimensioni contiene 943 milligrammi. Questo è il 20 percento dei 4.700 milligrammi di potassio che gli adulti hanno bisogno ogni giorno per avere muscoli sani e un cuore sano. Una patata bianca di medie dimensioni fornisce circa lo stesso valore con 941 milligrammi. O le patate forniscono circa il 14% degli uomini di ferro che necessitano ogni giorno e il 6% di quello che le donne richiedono. Il ferro è essenziale per la produzione di globuli rossi. Le patate rosse e bianche forniscono anche piccole quantità di zinco e fosforo.

Fatti di vitamine

Ogni patata fornisce 21,8 milligrammi di vitamina C, ovvero il 29 percento dei 75 milligrammi di vitamina C che le donne hanno bisogno ogni giorno e circa un quarto dei 90 milligrammi che gli uomini richiedono ogni giorno. La vitamina C aiuta a mantenere sani pelle, denti e gengive. Le patate forniscono anche circa il 17% della niacina che gli uomini dovrebbero avere ogni giorno e il 19% di quello di cui le donne hanno bisogno quotidianamente. La niacina aiuta il tuo corpo a trasformare il cibo in energia.

Potenza dei fitonutrienti

La pelle delle patate rosse contiene da due a tre volte più benefici antiossidanti delle patate bianche, secondo un articolo pubblicato su "Plant, Soil and Environment" nel 2005. Questi antiossidanti aiutano a neutralizzare i radicali liberi, che sono composti dannosi che possono aumentare il rischio di condizioni di salute come le malattie cardiache. Il colore rosso delle patate significa anche che contengono antociani, un tipo specifico di antiossidante che può aiutare a ridurre il colesterolo a bassa densità di lipoproteine, oltre a offrire protezione dai radicali liberi.

Patate nella vostra dieta

Una patata bianca o rossa al forno è un contorno basso contenuto di grassi per accompagnare carne alla griglia o arrosto. Aggiungere le patate cotte a dadini all'appetitosa taco o spinaci per aggiungere consistenza e nutrimento. Scambia la tua solita carne e fagioli con patate cotte e tritate in tacos o burritos. Patate saltate in padella con peperoncino verde, formaggio magro e avocado per un abbondante pasto vegetariano. Le patate bianche e rosse possono essere utilizzate in modo intercambiabile nelle vostre ricette preferite di purè o di patate gratinate.