Le uova strapazzate sono sane?
Un punto fermo in molte diete americane, uova strapazzate preparano per una colazione abbondante o una cena facile e veloce. La proteina in uova strapazzate, così come vitamine e minerali, li rende uno dei modi più salutari per mangiare le uova. Per rendere le uova strapazzate ancora più nutrienti e deliziose, aggiungi verdure tritate come pepe, funghi, zucchine e cipolle.
Le uova strapazzate sono sane? (Immagine: OksanaKiian / iStock / GettyImages)Mancia
Le uova strapazzate sono una scelta salutare per la colazione. Se sei sensibile al colesterolo nella dieta, limita l'assunzione e occasionalmente mangi solo albumi d'uovo strapazzati.
Calorie e proteine
Preparato a casa, una porzione di due grandi uova strapazzate contiene 182 calorie, oltre a una quantità significativa di proteine benefiche - 12,2 grammi per porzione, che è il 27% del fabbisogno giornaliero raccomandato per le donne e il 22% per gli uomini. La proteina in uova strapazzate supporta la corretta funzione cellulare, mantiene l'equilibrio ormonale del corpo e nutre i muscoli. A causa del generoso contenuto proteico, le uova possono contribuire a una dieta ricca di proteine, che è associata alla perdita di peso, secondo uno studio del 2017 in Fatti sull'obesità, affiliato al viaggio europeo dell'obesità.
Vitamine B-5 e A
Alcuni benefici per la salute delle uova strapazzate derivano dal loro contenuto di vitamine. La vitamina B-5, a volte chiamata acido pantotenico, svolge un ruolo chiave nella produzione di energia, aiutando le cellule ad abbattere i nutrienti in carburante. Ti aiuta anche a creare ormoni sessuali.
Inoltre, una porzione di uova strapazzate fatte in casa fornisce 705 UI di vitamina A - 30 e 24 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina A per le donne e gli uomini, rispettivamente - e 1,5 milligrammi di vitamina B-5, o il 30 percento del quotidiano raccomandato assunzione. La vitamina A è essenziale per un sistema immunitario sano e una crescita cellulare adeguata.
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Selenio e colina
Le uova strapazzate aumentano l'assunzione di selenio e colina. Come la vitamina A, il selenio supporta la funzione del tuo sistema immunitario. Inoltre neutralizza i radicali liberi, molecole instabili che causano danni alle cellule e sono collegati alla crescita del cancro. Uova strapazzate fatte in casa contengono 28,7 microgrammi di selenio - il 52 per cento del fabbisogno giornaliero di selenio.
La colina in uova strapazzate aiuta a mantenere la funzione nervosa, costituisce un componente delle membrane cellulari e aiuta il corpo a formare sostanze chimiche necessarie per la comunicazione cellulare. Mangia uova strapazzate e consumi 270 milligrammi di colina. Ciò contribuisce al 49 e al 63 percento verso l'assunzione giornaliera raccomandata per uomini e donne, rispettivamente.
Potenziali preoccupazioni nutrizionali
Le persone con colesterolo alto possono essere preoccupate per il contenuto nutrizionale delle uova strapazzate. Poiché le uova strapazzate sono in genere preparate utilizzando l'uovo intero, sono ricchi di colesterolo. Una versione fatta in casa contiene 338 milligrammi di colesterolo mentre la versione fast-food contiene 409 milligrammi, che è più di 300 milligrammi al giorno raccomandati dall'American Heart Association per la persona media. È anche più di 200 milligrammi al giorno raccomandati per chi ha malattie cardiache, diabete o colesterolo LDL elevato.
La ricerca non supporta l'eliminazione completa delle uova dalla vostra dieta se siete preoccupati per il colesterolo. Tuttavia, se stai facendo uova strapazzate a casa, puoi abbassare il loro contenuto di colesterolo sostituendo alcune o tutte le uova intere con albumi. Mangiate uova strapazzate intere come un trattamento occasionale per evitare di consumare troppo colesterolo su base regolare.
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Scegli Aggiunte salutari
Quando si preparano uova strapazzate, gli ingredienti aggiuntivi possono creare o distruggere il valore nutrizionale del piatto. Fare le uova con il burro o aggiungere manciate di formaggio aumenta significativamente il contenuto calorico e il grasso saturo nocivo. Concentrati sull'aggiunta di verdure alle uova strapazzate per il modo più salutare di mangiare le uova; le verdure aumentano la tua dieta e aumentano l'assunzione di nutrienti senza aggiungere molte calorie. Prova una combinazione di peperoni verdi tagliati a dadini, cipolla e zucchine o aggiungi cavolo e broccoli finemente tritati. Prova a mescolare un cucchiaio di semi di lino macinato nella miscela di uova crude prima di cucinare. Il lino non cambierà in modo significativo il sapore del tuo pasto, ma aggiungerà acidi grassi omega-3.
