Dieta Atkins e vino rosso
La dieta Atkins è una dieta controverso avvolta nel mito e nelle polemiche. Funziona cambiando il modo in cui il tuo corpo si autoalimenta, qualcosa che può essere raggiunto solo attraverso una drammatica alterazione delle abitudini alimentari. Anche se l'alcool non è raccomandato durante la dieta Atkins, quantità moderate di vino rosso possono essere consumate in determinati periodi.
Un bicchiere di vino rosso accanto a una bottiglia. (Immagine: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Induzione di Atkins
La dieta Atkins funziona costringendo il tuo corpo a bruciare i grassi per l'energia invece di zucchero. Questo è l'obiettivo principale della fase iniziale di induzione della dieta Atkins, che impone le maggiori restrizioni sull'assunzione di cibo e carboidrati. La chetosi è il nome di questa condizione perché una conseguenza del metabolismo dei grassi è la produzione di sostanze chimiche chiamate chetoni o corpi chetonici. In uno stato di chetosi, i chetoni sono usati dal cervello invece dello zucchero come principale fonte di energia. L'induzione è così chiamata perché l'obiettivo di questa fase è indurre uno stato di chetosi.
Alcool e induzione
Proprio come il corpo naturalmente brucerà i carboidrati per l'energia prima del grasso, inoltre metabolizzerà prima l'alcol. Quindi, bere bevande alcoliche può interferire con l'insorgenza della chetosi. Per questo motivo, tutto l'alcol è vietato durante le prime due settimane di Induzione. Un bicchiere di vino è permesso occasionalmente dopo le prime due settimane.
Vino rosso e chetosi
Una volta entrata la chetosi, consumare alcol non necessariamente invertirà il processo o impedirà la perdita di peso. Dopo le prime due settimane, si può gustare il vino rosso con moderazione sulla dieta Atkins, ma è necessario contare l'energia in esso verso l'assunzione giornaliera. Un bicchiere di vino rosso da 3,5 once contiene alcol equivalente a circa 4,3 grammi di carboidrati.
Vino rosso e carboidrati
L'alcol ha poco o nessun effetto sull'indice glicemico. Ciò significa che non causa un picco di zucchero nel sangue. Se si deve bere alcolici durante la dieta Atkins, il vino rosso è la scelta migliore per una serie di motivi. A differenza della birra, vino e liquore hanno naturalmente un contenuto di carbodirato molto basso in aggiunta all'alcol. Ma a differenza del liquore, che di solito viene consumato in cocktail a base di miscelatori zuccherini, il vino rosso ha pochissimi carboidrati e senza zuccheri aggiunti.
Reservatrol
Una delle critiche spesso rivolte alla dieta Atkins è che incoraggia le persone a consumare elevati livelli di grassi saturi e che, nel tempo, la dieta Atkins potrebbe portare a malattie cardiache. In effetti, la dieta Atkins incoraggia il consumo di cibi integrali tra cui verdure e frutta e altri alimenti nutrizionalmente densi. Il vino rosso può essere un utile complemento a questa dieta perché ha dimostrato di migliorare la salute cardiovascolare. Il colore del vino rosso proviene dalla buccia dell'uva, che contiene un antiossidante chiamato reservatrol. Secondo la Mayo Clinic, il reservatrolo è noto per ridurre il rischio di coaguli di sangue e migliorare la flessibilità dei vasi sanguigni. Sebbene il succo d'uva possa contenere anche livelli equivalenti di reservatrol, il contenuto di zucchero del succo lo rende meno coerente con la dieta Atkins rispetto al vino rosso.
