Benefici di Trace Minerals
I minerali traccia sono nutrienti inorganici che vengono utilizzati per molte funzioni biologiche, come la digestione, la crescita e la regolazione ormonale. Gli esseri umani hanno bisogno di meno di 100 mg di oligoelementi al giorno; la ricerca attuale non ha ancora definito chiaramente quanto è necessario perché sono difficili da misurare.
Un piatto di pad thai fatto con gamberi, arachidi, noodles e uova. (Immagine: seksanwangjaisuk / iStock / Getty Images)Ferro: trasporto di ossigeno
Il ferro, il minerale traccia più comune nel corpo, è necessario per trasportare l'ossigeno nell'emoglobina dei globuli rossi a tutte le parti del corpo. Esistono due tipi di ferro: eme e nonheme. Il ferro eme proviene da tessuti animali ed è facilmente assorbito quando mangiato, mentre il ferro non eme proviene da piante ed è difficile da assorbire.
Buone fonti di ferro eme includono molluschi, carni rosse, tofu e pesce.
Zinco: attività enzimatiche
Lo zinco è richiesto per circa 10 funzioni enzimatiche, compresa la sintesi dell'acido nucleico, la funzione immunitaria, la guarigione, la conservazione e il rilascio di insulina e lo sviluppo degli organi sessuali. La mancanza di zinco nella dieta può causare crescita rachitica, eruzioni cutanee, diarrea e scarsa cicatrizzazione delle ferite. Eccellenti fonti di zinco includono frutti di mare, manzo, uova, cereali integrali, noci e fagioli.
Selenio: antiossidante
Il selenio funziona con la vitamina E come antiossidante, proteggendo le cellule dai danni dei radicali liberi, come i perossidi. Il selenio partecipa a una funzione enzimatica (glutatione perossidasi) che previene la produzione di radicali liberi diminuendo le concentrazioni di perossido nella cellula, mentre la vitamina E può fermare l'azione dannosa delle cellule dei radicali liberi.
Sebbene il selenio in piccole quantità sia sano, troppo di questo minerale causa malattie del fegato, perdita di capelli e debolezza. Troppo poco il selenio causa debolezza muscolare, dolore e malattie cardiache.
Buone fonti di selenio includono pesce, carne di organi, gamberetti, cereali integrali e pasta all'uovo.
Ioduro: funzione tiroidea
La ghiandola tiroide controlla la velocità con cui il corpo utilizza l'energia e rende le proteine e la sensibilità del corpo agli altri ormoni. Lo ioduro alimentare è necessario per produrre ormoni tiroidei, come la tiroxina (T4), per promuovere le normali funzioni tiroidee. Troppo poco ioduro causa il gozzo, una condizione in cui la ghiandola tiroidea viene ingrandita dal troppo rilascio dell'ormone stimolante la tiroide (TSH) dalla ghiandola pituitaria. Ciò provoca un calo del metabolismo e aumenta il colesterolo nel sangue.
Le fonti di ioduro includono sale da cucina, pesce di mare, colture coltivate vicino all'oceano, ricotta e gamberetti.
Cromo: assorbimento del glucosio
Il cromo aumenta l'assorbimento del glucosio nelle cellule e stimola la sintesi di acido grasso e colesterolo. Buone fonti di cromo includono funghi, carni d'organo, tuorli d'uovo, broccoli, noci, mele, banane e spinaci.
