Formaggio blu e gravidanza
L'elenco degli alimenti che alle donne incinte viene detto di non mangiare è più lungo e più sorprendente di quanto ci si aspetti. Gli alimenti fuori limite includono sushi crudo, deli tacchino, germogli e alcuni formaggi - tra cui il formaggio blu. La restrizione è dovuta al rischio di listeria, un batterio trovato in alimenti contaminati; tuttavia, il rischio si riduce notevolmente se il formaggio blu è prodotto con latte pastorizzato.
Un cuneo di formaggio blu su un tagliere di legno. (Immagine: iStock / iStock / Getty Images)Cosa evitare
Ad un certo punto della gravidanza, il medico ti fornirà un elenco di alimenti da evitare, e non dovresti sorprendervi di trovare formaggi morbidi in quella lista. I centri per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomandano che la donna incinta eviti i formaggi molli non pastorizzati, compresi feta, brie, camembert e formaggi a pasta blu. Tuttavia, si può tranquillamente mangiare versioni pastorizzate, così come formaggi a pasta dura come parmigiano, formaggi semi-morbidi come mozzarella e formaggi pastorizzati e scivoli e creme spalmabili come formaggio.
Rischio di formaggio non pastorizzato
Se sei un appassionato di formaggi blu, è difficile rinunciare alle 40 settimane di gravidanza. Tuttavia, i formaggi non pastorizzati durante la gravidanza non sono qualcosa da rischiare. Un rapporto del CDC che copre il periodo dal 1993 al 2006 ha riscontrato 122 focolai di malattie di origine alimentare causate da latticini contaminati; nel 60 percento di questi focolai, il prodotto non è stato pastorizzato.
Rischio e sintomi di listeriosi
Il formaggio blu non pastorizzato comporta il rischio della listeria di batteri, così come altri latticini non pastorizzati, carni e verdure crude e alimenti trasformati come salumi. I batteri vengono uccisi pastorizzando o cucinando il cibo, motivo per cui il formaggio blu non pastorizzato non è sicuro per una donna incinta. Le donne incinte hanno una probabilità 20 volte maggiore di contrarre la listeria rispetto agli adulti sani non gravidi, con il numero totale di casi di listeriosi intorno al 17%, secondo l'American Pregnancy Association. I sintomi della listeriosi includono sintomi lievi, simil-influenzali, nausea, mal di testa, febbre e dolori muscolari. L'infezione è più comune durante il terzo trimestre quando il sistema immunitario viene soppresso. Gravi complicazioni dell'infezione possono includere aborto spontaneo, parto prematuro e infezione al neonato.
Facilità di mente
È facile dire se il tuo tipo preferito di formaggio blu è pastorizzato - basta guardare l'elenco degli ingredienti. Se l'etichetta non dice chiaramente che è fatta con latte pastorizzato o se afferma che il latte crudo è uno degli ingredienti, rimettilo sullo scaffale. È possibile ridurre il rischio di listeria negli alimenti, incluso il formaggio, conservandoli in modo sicuro nel frigorifero prima di consumarli.
