Calcio e tuorlo d'uovo
I tuorli d'uovo non sono una buona fonte di calcio nella dieta. Una buona fonte di un nutriente fornisce dal 10 al 19 percento del suo valore giornaliero, o DV, mentre una fonte eccellente fornisce almeno il 20 percento del suo DV, secondo la Food and Drug Administration. Un solo tuorlo d'uovo fornisce solo il 2 percento del DV di calcio. Tuttavia, mangiare un tuorlo d'uovo aumenta la capacità del corpo di assorbire il calcio da alimenti ricchi di calcio.
Primo piano di tuorlo in un guscio d'uovo. (Immagine: Iryna Melnyk / iStock / Getty Images)Assorbimento di calcio
Il tuo corpo assorbe solo circa il 30 percento del calcio ingerito negli alimenti. Quello che mangi con la tua fonte di calcio può influire sul suo livello di assorbimento, secondo l'Office of Dietary Supplements. Abbinare un cibo ad alto contenuto di calcio con un alimento ricco di vitamina D aumenta l'assorbimento del calcio. Un singolo grande tuorlo d'uovo fornisce il 10% della dose dietetica raccomandata, o RDA, di vitamina D, rendendolo una buona fonte di questo nutriente.
Nutrizione di tuorlo d'uovo
Un tuorlo fornisce quasi 2 mg di luteina altamente assorbibile e zeaxantina, due carotenoidi utili per la salute degli occhi. Il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University suggerisce di consumare 6 mg di luteina e zeaxantina dietetiche quotidianamente. Un tuorlo d'uovo fornisce il 27 percento dell'apporto adeguato, o AI, di colina per le donne adulte e il 21 percento dell'intelligenza artificiale di colina per gli uomini adulti. Un tuorlo d'uovo offre anche il 17 percento della RDA del selenio e il 9 percento della RDA del fosforo.
Eccellenti fonti di calcio
Una tazza di yogurt a basso contenuto di grassi riempie la lista di eccellenti fonti di calcio dell'Ufficio degli integratori alimentari, fornendo il 42% del DV. Una tazza di succo d'arancia fortificato con calcio segue da vicino, fornendo il 38 percento del DV. Altre eccellenti fonti di calcio sono la mozzarella, le sardine in scatola con le ossa, lo yogurt alla frutta magro, il formaggio cheddar, tutti i tipi di latte vaccino, il tofu solido a base di solfato di calcio e alcuni cereali per la colazione fortificati, bevande e bevande di soia.
Buone fonti di calcio
Salmone rosa in scatola con ossi, fiocchi di latte, tofu morbido fatto con solfato di calcio, budino al cioccolato istantaneo a base di latte al 2%, yogurt surgelato e cime di rapa bollite sono buone fonti di calcio, insieme a determinate soia fortificate e bevande e cereali per colazione . Una tazza di spinaci bolliti fornisce il 25 percento del DV di calcio, ma una tazza di spinaci crudi fornisce solo il 3 percento del DV di calcio.
