Carbonato di calcio in alimenti e allergie al latte
Il carbonato di calcio si trova più spesso negli integratori alimentari. In realtà, è una delle forme più comuni di calcio supplementare assunto oggi. Ma il carbonato di calcio è anche usato come additivo alimentare in molti beni commerciali. Aiuta a ridurre l'acidità di certi cibi e può agire da agente antiagglomerante negli altri. Si può trovare in articoli da miscele per torte, zuppe in scatola e latte di soia a cereali fortificati, pasta precotta e condimenti, come senape o salsa di soia. Anche alcuni vini, birre e distillati sono preparati con questa forma di calcio.
Il carbonato di calcio non dovrebbe disturbare le persone con allergie al latte. (Immagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Allergie al latte
La vasta gamma di alimenti e bevande a base di carbonato di calcio non dovrebbe influenzare negativamente chi ha allergie al latte, perché la maggior parte delle allergie al latte non ha nulla a che fare con il calcio. Invece, un'allergia al latte comporta una risposta anormale a due delle proteine presenti nel latte: caseina e siero di latte. Come altre allergie, il tuo sistema immunitario identifica erroneamente queste proteine come sostanze nocive, causando il rilascio di anticorpi per proteggere il corpo dai danni. Gli anticorpi attivano anche il rilascio di sostanze chimiche, che sollecitano i sintomi spesso associati a una reazione allergica.
Sintomi
Se hai un'allergia al latte, consumare qualsiasi cibo o bevanda a base di caseina o siero di latte provoca in genere una risposta gastrointestinale, come nausea, vomito, crampi addominali, perdita di feci e diarrea. Una eruzione cutanea, orticaria, tosse, respiro affannoso, difficoltà a respirare, naso che cola e lacrimazione spesso accompagnano questi sintomi.
Trattamento
Come con qualsiasi allergia, la migliore forma di trattamento è evitare prodotti contenenti latte. Ovviamente latte, burro, yogurt, gelato e formaggio sono fuori dal menu, ma molti altri alimenti possono contenere latticini, quindi prestate molta attenzione agli ingredienti. Oltre alla caseina e al siero di latte, evitare gli alimenti fatti con prefissi che iniziano con "Lact", raccomandano gli esperti di MayoClinic.com. Potresti anche avere problemi con il burro artificiale, il sapore di formaggio artificiale e persino le polveri proteiche. Parla con un medico o un dietologo per stabilire la dieta migliore per te.
Se mangi qualcosa contenente proteine del latte, assumere un antistaminico può aiutare ad alleviare alcuni dei sintomi minori. Con una reazione seria, questo farmaco non è sufficiente, e avrete bisogno di un'iniezione di adrenalina - così come un viaggio in ospedale.
Precauzioni
Sebbene le persone con allergie al latte non abbiano di solito problemi con gli alimenti a base di carbonato di calcio, questo non significa necessariamente che non si possa avere una reazione avversa a questo composto. Quando preso come integratore alimentare, le persone hanno riferito di gas, gonfiore e costipazione. Alcune persone possono anche essere allergiche a un ingrediente nel carbonato di calcio, impedendo loro di assumere questa forma di integratore di calcio.
