Conta calorie per olio d'oliva vs. Burro

L'olio d'oliva e il burro sono entrambi nel gruppo dei grassi, che il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti consiglia di consumare "con parsimonia". Un cucchiaio di olio d'oliva contiene circa 120 calorie, mentre 1 cucchiaio. di burro contiene circa 100 calorie. Si può scegliere di consumare questi grassi in base al gusto personale poiché i due non differiscono molto nel conteggio delle calorie. Tuttavia, ci sono differenze nelle qualità nutrizionali tra olio d'oliva e burro.

Un grande blocco di burro su un tagliere. (Immagine: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Funzione

I grassi, o lipidi, come il burro e l'olio d'oliva, sono macronutrienti essenziali. I grassi immagazzinano energia, proteggono e isolano gli organi vitali, fungono da precursori di determinati ormoni, mantengono l'integrità delle membrane cellulari e assorbono le vitamine liposolubili A, D, E e K.

distinzioni

Anche se l'olio d'oliva e il burro non variano in modo significativo nel conteggio delle calorie, la ricerca dell'International Journal of Molecular Sciences mostra che una dieta mediterranea, dove quasi tutte le fonti di grasso aggiunto provengono dall'olio d'oliva, ha importanti benefici preventivi sulla salute, come la riduzione dei rischi per le malattie cardiache. Un'altra importante distinzione è che l'olio d'oliva, che è un alimento a base vegetale, non ha colesterolo mentre il burro lo fa.

Significato

Dal momento che i nostri corpi non possono produrre grassi come omega-3 e omega-6, è essenziale ottenerli da fonti alimentari. L'USDA raccomanda di consumare meno del 30% delle calorie giornaliere dai grassi. Mentre alcuni grassi si trovano naturalmente in alimenti come carne, avocado e latticini, l'olio d'oliva e il burro sono considerati fonti di grassi aggiunti.

considerazioni

Quando si pianifica una dieta bilanciata, considerare solo le proprietà al di fuori del conteggio delle calorie. I grassi hanno un ulteriore vantaggio di dare sapore agli alimenti e fornire sazietà ai pasti. Se consumate entro limiti di calorie totali per mantenere un peso sano, le diete hanno spazio sia per l'olio d'oliva che per il burro.

Identificazione

Quando si confrontano le etichette nutrizionali tra olio d'oliva e burro, è importante considerare fatti al di fuori del conteggio delle calorie. Le etichette nutrizionali identificano il contenuto di grassi totali e i numeri specifici sui grassi saturi e trans, che sono stati collegati a un aumento dei rischi per le malattie cardiache. Un po 'di burro può venire in versioni a ridotto contenuto di grassi. L'USDA stabilisce linee guida rigorose per le affermazioni nutrizionali, quindi controlla che il contenuto di grassi del burro contrassegnato come "leggero" sia del 50% o inferiore rispetto a un marchio di confronto.