Calorie in 1/2 tazza di albumi

Se stai cercando una fonte di proteine ​​a basso contenuto calorico, è difficile fare molto meglio degli albumi. I bianchi d'uovo sono un alimento versatile che puoi usare in cottura o come antipasto.

Nutrizione di base

Una mezza tazza di albumi contiene 63 calorie e un'incredibile proteina da 13 grammi. Al contrario, contiene meno di 1 grammo di carboidrati. Una porzione di mezza tazza ha una quantità trascurabile di grasso. Avrai anche calcio, magnesio e potassio insieme ad un'infarinatura di vitamine del gruppo B..

usi

È possibile sostituire l'albume per le uova intere per produrre prodotti da forno e antipasti magri. Melanie Jewkes, M.S., professore assistente di Utah State University Extension, raccomanda di sostituire due albumi per un uovo intero. Puoi anche usare gli albumi per fare meringhe e aggiungere il soppalco ai soufflé e ai prodotti da forno.

avvertimento

I bianchi d'uovo crudi possono portare alla salmonella, un batterio che può causare febbre, grave diarrea e disidratazione. Evitare l'uso di albumi d'uovo crudo in glasse, condimenti per insalate e altri cibi non cotti. Utilizzare invece la polvere bianca d'uovo, che è stata pastorizzata.