Calorie in due cucchiai di semi di lino macinati

Piccolo e semplice, semi di lino è ricco di nutrienti essenziali e sostanze fitochimiche benefiche. Con i suoi alti livelli di acidi grassi alfa-linolenico e omega-3, lignani e fibre alimentari, questo piccolo seme terroso promuove i normali livelli di colesterolo, protegge la salute cardiovascolare e aiuta a prevenire la stitichezza.

Il seme di lino è un'ottima fonte di acido alfa-linolenico. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Contenuto calorico

Una porzione di semi di lino macinata da 2 cucchiai contiene circa 75 calorie, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Queste calorie consistono in 2,6 grammi di proteine, 4 grammi di carboidrati - quasi tutti di fibra - e 6 grammi di grasso. Gli acidi grassi polinsaturi, che comprendono gli acidi grassi omega-3 cardiaci, rappresentano circa i due terzi del grasso in semi di lino.

Fattore di freschezza

Come gli olii vegetali, le noci e altri semi, l'alto contenuto di grasso nei semi di lino lo fa rovinare rapidamente. Semi di lino che odora di pittura ad olio è rancido, il che significa che i suoi oli hanno iniziato a ossidarsi. Questo processo può trasformare i grassi insaturi benefici in composti tossici - e possibilmente cancerogeni. Il seme di lino intero dura molto più a lungo rispetto alla varietà macinata, e occorre refrigerare entrambi in contenitori a tenuta stagna.

Servire suggerimenti

Per massimizzare i benefici per la salute, usa un macinino da caffè o un robot da cucina per macinare tutto il seme di lino fresco, a seconda delle tue esigenze. Spolverlo sulla pasta, piegarlo nello yogurt o mescolarlo alla farina d'avena.