Posso cucinare due cose nel forno allo stesso tempo?
Puoi cuocere due cose contemporaneamente nel forno, purché cucinino alla stessa temperatura o presti molta attenzione. Le temperature del forno sono impostate per raggiungere due obiettivi: riscaldare il cibo fino in fondo in modo che sia accattivante e sicuro, e ottenendo effetti come essiccazione e croccantezza. Cuocere due piatti allo stesso tempo significa comprendere l'effetto e i risultati che si desidera ottenere per ciascun piatto e monitorare il processo di cottura in modo che ogni piatto riceva il calore e il tempo di cui ha bisogno.
Cuocere due torte nel forno può essere difficile. (Immagine: Design Pics / Design Pics / Getty Images)Tempi di cottura
Anche se i due piatti che si cuociono insieme hanno tempi di cottura diversi, è possibile cuocerli alla giusta temperatura finché si presta attenzione e tirare fuori dal forno il piatto di cottura più veloce. L'apertura e la chiusura del forno per rimuovere un piatto possono influire leggermente sul tempo di cottura del piatto che necessita di cuocere più a lungo perché la temperatura del forno scenderà brevemente. Tuttavia, un forno funzionante correttamente ritorna rapidamente alla temperatura desiderata.
Temperature di cottura
Se stai cucinando insieme due tipi di pane o di sfoglia, scegli le ricette che utilizzano la stessa temperatura di cottura. La cottura è un processo chimico che si basa su un input specifico di calore e il cambiamento del grado di calore può modificare il risultato. Tuttavia, la cottura di due casseruole che devono semplicemente essere riscaldati normalmente funzionerà anche se le loro ricette richiedono temperature di cottura diverse. Osservali attentamente e assicurati che cucinino completamente senza diventare troppo secchi.
Sapori commestibili
Quando si cucinano due piatti al momento, si rischia che i sapori dei due piatti si influenzino a vicenda. Se stai cucinando due piatti salati che usano condimenti simili e complementari, questo probabilmente non sarà un problema. Tuttavia, se stai arrostendo l'aglio e cucinando una mela croccante, l'aroma dell'aglio può influenzare il sapore del frutto. Allo stesso modo, se stai cucinando tofu per un vegano, potresti non volerlo cucinare nello stesso forno del bacon perché potrebbe assorbire parte del sapore del bacon.
Armeggiare con i processi
Se i due articoli che pianifichi di cuocere insieme cucinano a ritmi diversi, a volte puoi armeggiare con i processi di preparazione per farli cucinare a tassi simili. Un arrosto richiede più tempo per cucinare di una padella di verdure, ma se si taglia la carne in pezzi più piccoli prima di metterla nel forno, si arrostirà più velocemente. Lasciare che la carne che arrostirai si fermi prima di cuocere fino a raggiungere la temperatura ambiente, la farà cuocere più velocemente, più vicino al tempo di cottura delle verdure. Tuttavia, non lasciare la carne a temperatura ambiente più a lungo del necessario e controllare la sua temperatura interna con un termometro a stelo di metallo dopo la cottura per assicurarsi che abbia raggiunto la temperatura raccomandata dall'USDA per quel particolare tipo di carne.
