Posso mangiare more selvatiche?

Le more selvagge crescono nelle regioni occidentali e orientali degli Stati Uniti nei climi caldi. Il mora è simile nell'aspetto e legato al lampone. Quando mature, le more sono viola scuro e paffuto. Raccoglierli in natura è sia un passatempo stagionale allettante e gratificante, ma ci sono alcuni rischi di cui dovresti essere a conoscenza.

Primo piano delle more selvagge che crescono su una vite. (Immagine: enzart / iStock / Getty Images)

Nutrienti nelle more

Mangia le more subito dopo averle raccolte perché il frutto è deperibile. Le bacche fanno bene, fornendo una buona quantità di antiossidanti che proteggono le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi. Una porzione da 1 tazza di more contiene 62 calorie, rendendole una scelta saggia per chiunque osservi la loro dieta. L'Istituto di Medicina riferisce che le donne fino a 50 anni dovrebbero avere 25 grammi di fibre al giorno, e oltre 50 dovrebbero avere 21 grammi al giorno, mentre gli uomini fino a 50 dovrebbero avere 38 grammi e oltre 50 dovrebbero avere 30 grammi. Una porzione da 1 tazza di more crude contiene 7,6 grammi di fibra, che rappresenta quasi il 30% del fabbisogno giornaliero raccomandato per le donne e circa il 21% del RDI maschile.

Vitamine e minerali

Le more hanno un alto contenuto di vitamine e minerali, con una porzione da 1 tazza che fornisce 30,2 grammi di vitamina C, che corrisponde al 40% della RDI di 75 grammi per le donne e al 30% della RDI di 90 per gli uomini. Il contenuto di vitamina K arriva a 28,5 microgrammi, ovvero circa il 30 percento dell'RDI di 90 microgrammi per le donne e il 24 percento dell'RDI di 120 microgrammi per gli uomini. La vitamina K svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue, quindi se stai assumendo farmaci che fluidificano il sangue come l'aspirina o il warfarin, dovresti fare attenzione a non esagerare con i cibi ricchi di vitamina K. Parlate con il vostro medico per quanto riguarda l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K.

I minerali primari nelle more sono manganese e rame. Il manganese e il rame sono spesso usati insieme per trattare l'osteoporosi e le ossa deboli, secondo il National Institutes of Health. Una porzione di mora da 1 tazza contiene 0,9 milligrammi, ovvero il 50 percento dell'RDI di 1,8 per le donne e il 40 percento del 2,3 per gli uomini. Il contenuto di rame è di 200 microgrammi, ovvero circa il 22 percento dell'RDI da 890 a 900 microgrammi per uomini e donne.

Identificare

Quando si selezionano le more selvatiche, il primo passo è trovarle. Le more tendono a crescere lungo le strade e i lati di fiumi e torrenti, in campi aperti e occasionalmente in aree boschive. I cespugli di more fioriscono con fiori bianchi e rosa in primavera, e il frutto matura a metà-fine estate. Il mora è un frutto drupelet che ha un grappolo di pezzi di frutta aggregati uniti per formare ogni bacca. Nessun frutto drupelet è considerato velenoso, secondo la rivista "Mother Earth News". Assicurarsi di utilizzare una gilda di campo con fotografie per identificare il frutto prima di mangiarlo.

Altre precauzioni

Un pericolo nella raccolta di bacche selvatiche è quando la frutta è stata recentemente spruzzata con pesticidi. La prova dell'uso recente di pesticidi è una linea pulita di vegetazione morta sopra o vicino al cespuglio di more. Se l'area sembra essere morta di recente, trova un cespuglio di more diverso. Gli animali selvatici e le more selvatiche si trovano spesso nelle stesse posizioni. Per evitare spiacevoli e potenzialmente pericolosi incontri, fai rumore in modo che gli animali fuggano.