L'olio d'oliva può essere usato al posto del burro quando si prepara un'omelette?
Una frittata è un piatto ricco di proteine che può anche fornire fibre, potassio e vitamina C, a seconda degli ingredienti che aggiungi alle uova. Il burro solitamente usato per cucinare l'omelette aggiunge una buona quantità di grasso saturo al prodotto finale. Sostituire il burro con l'olio d'oliva è una semplice soluzione che taglierà il contenuto di grassi saturi della tua frittata senza modificare il sapore o la consistenza.
Una frittata con pomodoro ed erbe aromatiche. (Immagine: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Burro vs olio d'oliva
Un cucchiaio di burro contiene 102 calorie e 11,5 grammi di grasso, di cui circa 7,3 grammi sono saturi. Per confronto, un cucchiaio di olio d'oliva contiene 119 calorie e 13,5 grammi di grassi. Tuttavia, solo 1,8 grammi sono saturi, che è molto meno della quantità di burro. Anche l'olio d'oliva non contiene sodio, mentre il burro può contenere fino a 91 milligrammi per cucchiaio. L'olio d'oliva contiene più vitamina E e vitamina K del burro, ma il burro contiene più vitamina A dell'olio d'oliva.
Altre considerazioni sull'olio di oliva
Anche se il burro ha un valore nutrizionale, l'olio d'oliva potrebbe essere la scelta migliore. Secondo la Harvard School of Public Health, i grassi liquidi, incluso l'olio d'oliva, sono ricchi di grassi insaturi e salutari. Questi sono meglio per voi di grassi solidi, che contengono grandi quantità di grassi saturi. Mangiare una dieta mediterranea, che include una buona dose di olio d'oliva, può ridurre il rischio di ictus, secondo "The Wall Street Journal". Un articolo del 2013, pubblicato su "The New England Journal of Medicine", osserva che una dieta mediterranea che include molto olio d'oliva può anche ridurre il rischio di malattie cardiache.
Fare lo scambio
Sostituire il burro con cui normalmente si cucina una frittata con olio d'oliva è un semplice scambio che produrrà numerosi benefici nutrizionali e salutari. Invece di sciogliere il burro in una padella antiaderente, versare un filo d'olio d'oliva nella padella e scaldarlo, invece. Versare le uova sbattute nell'olio bollente e cuocere fino a quando la frittata non sarà soda. Se non hai l'olio d'oliva a portata di mano, l'olio di colza è un'altra scelta salutare per il cuore che fornisce anche acidi grassi omega-3, che sono anche buoni per il tuo cuore.
Alcuni suggerimenti in più
Quando cucini una frittata in olio d'oliva, fallo sul fuoco basso o moderato. Secondo un articolo sul sito di Eating Well, riscaldare l'olio d'oliva a temperature elevate fa sì che le sostanze nutritive si degradino, il che diminuisce il valore nutrizionale dell'olio. Aumenta ancora di più il valore nutrizionale della tua frittata aggiungendo verdura alle uova sbattute. Peperoni, cipolle, asparagi, zucchine, carote e cavoli sono alcune opzioni salutari che aggiungeranno vitamine, minerali e gusto alla tua omelette. Mangia la tua omelette con un lato di pane integrale per aggiungere un po 'di fibra al tuo pasto.
