Puoi cuocere la zucca di ghianda intera?

La familiare zucca verde con la polpa arancione chiamata zucca di ghianda prende il nome dalle sue creste verdi e profonde, così come la sua ampia cima che si assottiglia gradualmente su un fondo stretto. La combinazione della zucca con burro e sciroppo mette in evidenza il suo sapore dolce. La varietà di zucca naturale è abbastanza piccola da essere cotta intera, poi pelata e schiacciata o cubettata.

La maggior parte delle zucche di ghiande sono di colore verde scuro, ma esistono anche tipi bianchi e dorati. (Immagine: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)

Tutta la verità

Alcuni tipi di zucche invernali sono troppo grandi per cucinare in modo efficiente senza essere dimezzati o squartati. I tipi di zucca e spaghetti, tuttavia, tendono a rimanere all'interno della zona di comfort per la cottura completa. Un vantaggio di questo metodo è che non devi sbucciare o tagliare la dura verdura cruda. Quando vuoi cucinarlo intero, cerca zucchine di diametro non superiore a 6 pollici. Quelli più grandi dovrebbero essere tagliati a pezzi o divisi a metà.

Cottura o Zapping

Cuocere o cuocere al forno l'intera zucca di ghianda ti darà i risultati più affidabili. Indipendentemente dal metodo che utilizzi per cucinare lo squash, inizia sempre facendo dei buchi dappertutto per evitare un accumulo di pressione o il vegetale potrebbe esplodere. Cuocere la zucca in un forno Fahrenheit da 325 gradi per 90 a 120 minuti, o fino a quando il guscio è meno rigido. In alternativa, cuocere a microonde l'intera zucca in alto per almeno 10 minuti. Se il guscio non dà quando viene spinto o la pelle non può essere perforata facilmente, cuocila a microonde in incrementi di cinque minuti fino a quando sono teneri.

Idee a metà cottura

Mantenere la zucca intera per la prima parte del processo di cottura ammorbidisce la cotenna e la carne in modo che diventi più facilmente a metà. Riempire le metà con ripieno o una combinazione di burro e sciroppo, quindi riprendere la cottura. Quando si esegue lo zapping della zucca di ghianda, si mettono a microonde parzialmente le verdure intere piercate per cinque minuti, quindi si mettono a microonde le metà riempite per altri due o cinque minuti. Per la cottura, togliere l'intera zucca dal forno dopo circa 15 minuti, dimezzarla, quindi riportare le metà in forno per altri 15-30 minuti.

Bubble Trouble

Le varietà di zucca invernale più piccole come la zucca di ghianda possono essere bollite senza essere tagliate in pezzi, così come possono essere cotte o scaldate al microonde. Siate preparati, tuttavia, per il fatto che lo squash bollito è spesso più acquoso e insipido di quelli cucinati con altri metodi. Potrebbe essere necessario drenare i pezzi a cubetti sbucciati prima di schiacciare o servire e aggiungere aromi in più. Prima di bollire, forare la pelle in diversi punti per prevenire l'accumulo di pressione prima di mettere la zucca nell'acqua bollente. Cuocere in una pentola coperta a ebollizione media per circa un'ora.