Can You Eat Acorn Squash Seeds?

Se provenivano da una borsa o direttamente dal frutto, probabilmente hai assaggiato i semi di zucca. Le zucche non sono l'unica zucca invernale che contiene semi commestibili; tuttavia, puoi mangiare i semi di praticamente qualsiasi varietà di zucca, compresa la zucca di ghianda.

Zucca di ghianda per la vendita in un mercato degli agricoltori. (Immagine: jatrax / iStock / Getty Images)

Imballato con sostanze nutritive

I semi di zucca di ghianda sono nutrizionalmente paragonabili ai semi di zucca. Sono ricchi di proteine, acidi grassi insaturi cuore-sani e fibra alimentare; i semi di zucca intera forniscono più di 5 grammi di fibra per porzione da 1 oncia, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. I chicchi interni sono un'ottima fonte di ferro, magnesio, fosforo, vitamina E e zinco.

Prima di mangiarli

Come tutti i semi di zucca, i semi in una zucca di ghianda devono essere separati dalle budella viscide del frutto prima di poterli mangiare. Risciacquali pulendoli in un colino, usando le dita per rimuovere eventuali fibre aderenti. Distribuire i semi su un asciugamano e lasciarli asciugare completamente.

Crudo, essiccato o arrostito

Puoi mangiare i semi di zucca di ghiande crudi, ma l'essiccazione o la tostatura migliora il loro ricco sapore di nocciola. Utilizzare un disidratatore o un forno caldo per asciugare i semi. In alternativa, lanciateli con olio d'oliva, stendeteli su una teglia rivestita di alluminio e arrostiteli in un forno a 250 gradi per 10 minuti, o finché non iniziano a diventare marroni.