Puoi mangiare cioccolato con una dieta priva di glutine?

Scoprire che è necessario rimuovere il glutine dalla dieta può essere schiacciante. Alcuni alimenti contengono ovviamente glutine, che è una proteina nel grano, orzo e segale, mentre altri cibi possono contenere o meno ingredienti contenenti glutine o glutine. Mentre è necessario evitare il pane di grano quando si mangia senza glutine, decidere se mangiare o meno un alimento come il cioccolato può essere più complicato.

Puoi mangiare cioccolato con una dieta priva di glutine? (Immagine: Arx0nt / iStock / GettyImages)

Mancia

Puoi mangiare cioccolato. Tuttavia, fare attenzione a identificare la contaminazione incrociata con barrette di glutine o cioccolato che contengono ingredienti extra contenenti glutine.

Cioccolato con ingredienti di glutine

Sebbene il cioccolato stesso non contenga glutine, è spesso mescolato con ingredienti che contengono questa proteina. Ad esempio, una barretta di cioccolata che contiene un wafer o un altro ingrediente a base di grano conterrebbe sicuramente glutine, mentre una barretta di cioccolato normale potrebbe non esserlo. Gli ingredienti contenenti glutine che possono essere aggiunti alle barrette di cioccolato includono salatini e biscotti.

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Contaminazione incrociata

Non solo il cioccolato può contenere il glutine se vengono aggiunti determinati ingredienti, ma può anche contenere glutine se viene contaminato con grano, orzo o segale durante la lavorazione. Ad esempio, se una barretta di cioccolato viene fabbricata con la stessa attrezzatura della liquirizia, che di solito contiene grano, può contenere tracce di glutine raccolte sull'apparecchio. Per questo motivo, molte aziende che producono prodotti di grano nella loro struttura non etichettano il loro cioccolato come "senza glutine".

Prodotti senza glutine certificati

Alcuni prodotti di cioccolato sono certificati senza glutine dall'Organizzazione di certificazione Gluten Free, che ispeziona strutture e prodotti per garantire che siano privi di glutine. Una società che fornisce cioccolato certificato senza glutine è una specie in via di estinzione. I prodotti a rischio di estinzione che sono certificati senza glutine includono il cioccolato al latte naturale con barretta di mandorle e la barretta di cioccolato fondente supremo naturale.

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Prodotti testati per il glutine

Altre società, come Hain Celestial Group, testano i propri prodotti per garantire che soddisfino gli standard internazionali per l'etichettatura senza glutine, che è inferiore a 20 parti per milione di glutine. I prodotti senza glutine al cioccolato prodotti da Hain Celestial Group includono barrette e patatine Chocolate Dream e barrette e patatine Tropical Source.

Prodotti senza ingredienti di glutine

Alcune aziende che producono sia prodotti senza glutine che senza glutine forniscono elenchi di prodotti che non contengono ingredienti di glutine. Una di queste società è Nestlé, che afferma che numerosi prodotti sono senza glutine, tra cui Chips di cioccolato semi-dolce Toll House e barrette Baby Ruth. Cadbury mantiene anche un elenco di prodotti che non contengono glutine. I prodotti di cioccolato in questa lista includono Cadbury Creme Eggs e Cadbury Mini Eggs. Tieni presente che entrambe queste aziende producono anche prodotti contenenti ingredienti del glutine, quindi la contaminazione incrociata potrebbe essere un problema.

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