Puoi mangiare carne dopo la vendita per data?
La data di scadenza di una carne non ti dice realmente se la carne è sicura da mangiare. Mentre non si dovrebbe mai acquistare carne dopo la data di scadenza, la sicurezza della carne dopo l'acquisto ha più a che fare con il modo in cui lo si conserva dopo averlo portato a casa dal mercato. Se non lo immagazzini correttamente, la carne potrebbe diventare pericolosa molto prima della data di scadenza o potrebbe rimanere al sicuro per mesi dopo la data di scadenza.
Un uomo che passa in rassegna le carni impacchettate alla drogheria. (Immagine: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)Date di vendita
Le date di vendita aiutano i rivenditori a sapere per quanto tempo visualizzare un prodotto in vendita dando ai clienti informazioni sulla scadenza per l'acquisto di un prodotto. Devi sempre acquistare carne prima della data di scadenza. Una volta acquistata la carne, tuttavia, la data di scadenza diventa priva di significato. Le date di vendita garantiscono la sicurezza solo quando le carni vengono conservate nelle precise condizioni di conservazione presenti nei rivenditori commerciali, non nelle condizioni presenti in un frigorifero domestico. Dopo aver acquistato la carne, puoi conservarla in tutta sicurezza per un certo periodo di tempo, indipendentemente dalla quantità di tempo rimasto nella sua data di scadenza.
Orari di conservazione sicuri nel frigorifero
Per quanto tempo puoi consumare tranquillamente la carne dopo l'acquisto dipende dal tipo di carne. Pollame, carne macinata, agnello macinato, carne suina macinata, carne d'organo e salsiccia devono essere tutti cotti in uno o due giorni dopo l'acquisto se conservati in frigorifero. Altri tagli di carne di manzo, agnello e maiale dovrebbero essere cucinati entro 3-5 giorni dopo l'acquisto. Il pollame e la salsiccia già cotti devono essere consumati entro tre o quattro giorni, mentre le carni del pranzo possono essere conservate per due settimane se non sono aperte, ma devono essere consumate entro tre-cinque giorni dopo l'apertura. Bacon e hot dog dovrebbero essere utilizzati entro due settimane se il pacchetto non è stato aperto e entro una settimana dall'apertura del pacchetto.
Gestione sicura
La carne rimarrà al sicuro solo per i periodi sopra menzionati se si aderisce anche a pratiche di manipolazione sicure. Acquista carne da rivenditori affidabili di cui ti fidi per conservare la carne correttamente. Quando fai la spesa al supermercato, raccogli la carne per minimizzare il tempo fuori dal frigorifero. Dopo l'acquisto, porta subito a casa la tua carne e mettila nel frigorifero o nel congelatore. Tenere il frigorifero a 40 gradi Fahrenheit e utilizzare un termometro per controllare la temperatura. Conserva la tua carne nella parte più fredda del frigorifero; Alcuni frigoriferi hanno un'area appositamente progettata per la conservazione della carne.
Congelamento
Se non si mangerà carne entro i tempi di conservazione sicuri, è possibile metterlo nel congelatore per la conservazione a lungo termine. La temperatura del congelatore non deve essere superiore a 0 gradi Fahrenheit. La carne congelata rimarrà al sicuro per un periodo di tempo variabile, a seconda della carne. Puoi congelare la carne macinata per tre o quattro mesi, mentre gli arrosti di manzo e le bistecche rimangono al sicuro nel congelatore per sei o dodici mesi. Se stai congelando carne per più di due settimane, toglila dall'involucro del supermercato e mettila nei sacchetti del congelatore, l'Estensione dell'Università del Colorado consiglia.
