Can You Eat Raw Cornstarch?

Più spesso usi l'amido di mais in cucina per addensare le ricette. Sebbene l'amido di mais sia ricavato dal mais e spesso si trova negli sciroppi e negli zuccheri di mais, mangiare l'amido di mais crudo non è salutare e non dovresti farlo. Affrontare le voglie che avete per amido di mais con il vostro medico; bramando potrebbe indicare un problema medico o una carenza di nutrienti.

Amido di mais crudo su un tagliere. (Immagine: vikif / iStock / Getty Images)

Pica e amido di mais

I dietisti registrati lavorano spesso con pazienti che hanno voglie estreme a volte associate a carenze nutrizionali. Spesso, anche se non sempre, il desiderio di amido di mais è legato a una carenza di ferro o di zinco. Le persone che mangiano amido di mais crudo in genere hanno pica, l'estremo desiderio e il consumo di sostanze non alimentari come amido di mais, amido di lavanderia, ghiaccio o sporcizia. Mentre l'amido di mais è usato nel cibo, non è pensato per essere mangiato crudo.

Nutrizione di amido di mais

L'amido di mais è considerato una sostanza non alimentare in quanto contribuisce solo a calorie "vuote". Questo significa che quando mangi la maizena cruda, l'unica sostanza nutritiva fornita sono le calorie. Una tazza di amido di mais contiene 488 calorie e zero vitamine o minerali. Il consumo regolare di amido di mais può comportare anche un aumento di peso.

Amilofagia e amido di mais

L'amilofagia è il termine medico usato per definire il consumo compulsivo di amido, incluso amido di mais e amido di bucato. Consumare grandi quantità di amido di mais può portare a infezioni, indurimento della massa nell'addome, anemia da carenza di ferro, malnutrizione e ostruzione intestinale. L'amido di mais grezzo si lega effettivamente al ferro nel corpo, portando ad anemia da carenza di ferro. L'amilofagia è più frequente nelle donne in gravidanza. Si riscontra anche in individui con disabilità dello sviluppo, disturbo ossessivo-compulsivo o ritardo mentale, così come in pazienti psichiatrici, bambini sotto i tre anni, donne afroamericane e persone di determinate culture e religioni.

Trattamento per l'amilofagia

Il primo passo nel trattamento dell'amilofagia è ammettere che si consuma amido di mais crudo. Molte persone negheranno il consumo di amido di mais crudo su richiesta dei professionisti del settore medico. Una volta ammesso che lo stai mangiando, il medico può aggiungere un multivitaminico al regime giornaliero nella speranza di correggere eventuali carenze di vitamine e minerali. Il medico può anche raccomandare un trattamento comportamentale e ambientale. Se il consumo di amido di mais è correlato a una condizione di salute mentale sottostante, i medici prescriveranno spesso farmaci per controllare questo comportamento malsano.