Puoi mangiare citronella cruda?
Cymbopogon, o citronella, comprende più di 55 specie di erba. Puoi usare la citronella in vari piatti e tè, come pesticida e come conservante. Puoi anche preparare la lemongrass in vari modi e usare questa erba fresca, secca o in polvere. Puoi mangiare la citronella cruda. Tuttavia, l'intera citronella non è facilmente masticabile, quindi togli il gambo prima di consumare la citronella cruda.
Citronella verde su un sacchetto di plastica. (Immagine: mansum008 / iStock / Getty Images)Uso culinario
La citronella ha largo uso nelle cucine asiatiche. Quando viene consumato nella sua forma fresca e cruda, la citronella ha un forte sapore di agrumi. Gli usi più comuni della citronella comprendono zuppe, tè e curry. Inoltre, le cucine asiatiche usano comunemente la citronella nella preparazione di pollame, pesce, manzo e pesce. Come tè, la citronella ha un uso comune in Togo, nei paesi dell'America Latina e nella Repubblica Democratica del Congo. Normalmente, gli chef usano questa sostanza in piccole quantità come esaltatore di sapidità.
Consumare la citronella
Prima di consumare la citronella cruda, staccare lo strato esterno di foglie dal gambo. Quindi, continuare a tagliare la parte superiore asciutta del gambo prima di sciacquare il bulbo inferiore. Puoi mangiare tutta la citronella, compreso il gambo. Tuttavia, il gambo stesso è duro e difficile da masticare. Per questo motivo, potresti voler rimuovere il gambo prima di consumare la citronella cruda.
Usi medicinali
Secondo Drugs.com la citronella può avere un certo numero di proprietà curative. Può far funzionare il cuore in modo più efficiente, aiuta a non aumentare la glicemia e agisce come antiossidante. Inoltre, la citronella agisce come stimolante della circolazione sanguigna e della digestione. Uno studio condotto dall'università Ben Gurion in Israele e pubblicato nel numero di maggio 2005 di "Planta Medica", ha rilevato che la citronella ha causato la morte cellulare programmata in alcuni tipi di cellule tumorali.
Informazioni nutrizionali
Una tazza, o 67 grammi, di citronella contiene circa 17 grammi di carboidrati, 0,3 grammi di grassi e 1,2 grammi di proteine. La citronella contiene anche una varietà di vitamine, tra cui vitamine A, C, B-2, B-3, B-6 e folati. Inoltre, la citronella contiene i minerali di calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, manganese e selenio. Una porzione di citronella contiene anche circa 68 calorie, secondo l'USDA National Nutrient Database.
