Can You Eat Raw Pumpkin?
Le zucche non sono solo per le incisioni di Halloween o per fare una torta del giorno del ringraziamento. Questo nutriente vegetale è pieno zeppo di sostanze nutritive che puoi gustare in qualsiasi periodo dell'anno. In effetti, è tra le migliori "scelte di produzione di cadute" dall'Academy of Nutrition and Dietetics. Mentre è possibile utilizzare la zucca per la cottura e la cottura, si può certamente mangiare crudo per raccogliere i benefici nutrizionali.
Zucca cruda tagliata a pezzi. (Immagine: AnjelaGr / iStock / Getty Images)Nutrizione di zucca cruda
La zucca cruda è un alimento nutrizionalmente denso. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, una porzione da 1 tazza fornisce solo 30 calorie e 0,12 grammi di grassi, oltre a 1,16 grammi di proteine e 7,54 grammi di carboidrati. La sostanza nutritiva più importante nella zucca è la vitamina A. Infatti, la stessa porzione da 1 tazza contiene 9,875 unità internazionali e gli equivalenti dell'attività retinolica sono 494. Ciò fornisce oltre la metà del RAE, o raccomandazioni raccomandate per l'assunzione dall'Università della Florida per uomini e donne di età superiore ai 14 anni, che sono rispettivamente 900 e 700 microgrammi. La zucca è anche una buona fonte di potassio, un minerale che può aiutare a ridurre il rischio di ipertensione.
Importanza della vitamina A
La vitamina A è un nutriente essenziale. Come antiossidante, aiuta a proteggere le cellule dai danni mentre invecchiano. È anche essenziale per la salute degli occhi perché ti aiuta a vedere di notte. La vitamina A presente in zucca può anche mantenere la pelle sana e libera dall'aridità. Inoltre, la vitamina A può potenziare il sistema immunitario in modo naturale, rendendola fondamentale per la protezione del freddo e dell'influenza durante tutto l'anno.
Troppa zucca
La vitamina A è il fiore all'occhiello dell'offerta nutrizionale della zucca. Consumare più della quantità raccomandata attraverso l'eccessiva indulgenza in cibi ricchi di vitamina A come la zucca o le carote può, tuttavia, essere imprudente, portando a una condizione chiamata ipervitaminosi A. L'assunzione di integratori e multivitaminici contenenti la sostanza nutritiva può anche portare a troppa vitamina A. Con questa tossicità da vitamina A, i casi a breve termine possono causare ittero o ingiallimento degli occhi e della pelle. Le complicanze più gravi includono danni ai reni e al fegato. Troppa vitamina A può essere un problema serio nei neonati e nei bambini perché può ritardare la crescita e lo sviluppo normale.
Altre opzioni di zucca
La zucca cruda ha un sapore sostanzioso e ricco che lo rende un buon snack o contorno. Il modo migliore per mangiarlo è tagliare la zucca a dadini, ma puoi anche mangiare la zucca in scatola cruda. Tuttavia, per non affaticarti, puoi aggiungere altri ingredienti senza sabotarne il valore nutrizionale. Cospargere la cannella per dargli un sapore da dessert senza tutto il grasso e lo zucchero. Puoi persino aggiungere semi di lino per una consistenza croccante. Inoltre, non dimenticare i semi di zucca: questi tesori commestibili sono pieni di magnesio che aiuta a proteggere i nervi e la funzione muscolare.
