Puoi vivere senza carboidrati?
Sia che si chiami Atkins, Paleo, South Beach o semplicemente una dieta a basso contenuto di carboidrati, alcuni metodi di perdita di peso stimolano la superiorità di proteine e grassi rispetto al terzo macronutriente, i carboidrati. È possibile ridurre l'assunzione di carboidrati un po '- con effetti collaterali sia positivi che negativi - ma eliminare tutti i carboidrati non è una soluzione dietetica sicura. Puoi, tuttavia, vivere senza certe forme di carboidrati, come lo zucchero.
Una fetta di pane croccante di grano intero condita con verdure. (Immagine: AllAGRI / iStock / Getty Images)Scopo dei carboidrati
I carboidrati sono la forma di energia preferita del tuo corpo per i muscoli, il sistema nervoso e il metabolismo, anche se ricadranno sulle proteine come fonte di energia in un pizzico. Quando mangi i carboidrati, il tuo corpo li suddivide in unità più piccole di zucchero e li trasporta attraverso il flusso sanguigno verso i tessuti e gli organi, dove vengono utilizzati per produrre energia. Il glucosio, uno degli zuccheri in cui i carboidrati si scompongono, è essenziale per il tuo sistema nervoso centrale. Sebbene il tuo corpo possa usare le proteine per produrre energia, aumenta lo stress sui tuoi reni, poiché i sottoprodotti vengono espulsi nelle urine.
Effetti collaterali di troppo pochi carboidrati
Ridurre i carboidrati potrebbe avere benefici in termini di perdita di peso - uno studio pubblicato nel 2014 su Nutrizione, Metabolismo e Malattie Cardiovascolari ha determinato che le diete a basso contenuto di carboidrati riducono il peso corporeo e riducono i fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. problematico per altre funzioni biologiche. Senza il glucosio fornito dai carboidrati, secondo l'estensione della Iowa State University, potreste sentirvi deboli, avere vertigini e sperimentare ipoglicemia - basso livello di zucchero nel sangue. Potresti anche sperimentare una riduzione delle prestazioni fisiche e dell'affaticamento mentale e fisico.
Quanto in basso si può andare?
Le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani suggeriscono di consumare almeno dal 45% al 65% delle calorie dei carboidrati. Con una dieta da 2.000 calorie, equivale a 225 - 325 grammi di carboidrati al giorno, poiché ogni grammo di carboidrati fornisce 4 calorie. Tuttavia, uno studio pubblicato nel 2003 su The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism ha studiato le donne che consumavano solo 20 grammi di carboidrati al giorno e ha determinato che questo era più efficace di una dieta povera di grassi per perdita di peso a breve termine e, per un periodo di sei mesi, non era associato ad un aumento del rischio cardiovascolare. Puoi tagliare carboidrati semplici, come lo zucchero, senza effetti deleteri mentre consumi ancora carboidrati complessi sotto forma di verdure o cereali integrali.
Opzioni Smart Carb
Se preferisci ridurre i carboidrati, elimina i carboidrati semplici come il saccarosio e il lattosio. Questa versione di carboidrati si rompe rapidamente e viene assorbita rapidamente nel flusso sanguigno. Fornisce energia che dura solo un breve periodo. I carboidrati complessi, d'altro canto, impiegano più tempo a digerire, il che aumenta lentamente la glicemia e ti dà energia più duratura. Quando si scelgono i carboidrati, selezionare opzioni ricche di fibre come cereali integrali e verdure, inclusi verdure a foglia verde, sedano e carote. Un modo sano per tagliare i carboidrati semplici è frenare l'assunzione di zuccheri aggiunti. Prenditi il tempo di leggere le etichette degli ingredienti e nota se una forma di zucchero si trova in cima alla lista. Gli pseudonimi per lo zucchero comprendono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo di canna essiccato, zucchero invertito, melassa, saccarosio, sciroppo di riso integrale, sciroppo d'acero e acero.
