Olio di canola vs olio vegetale

L'olio di canola è un tipo di olio vegetale prodotto dalla colza, una pianta gialla appartenente alla famiglia della senape / cavolo. Sia l'olio di canola che l'olio vegetale, che possono essere ottenuti da una varietà di piante come mais e arachidi, possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette senza modificare la consistenza del cibo.

L'olio di canola e l'olio vegetale sono intercambiabili nella maggior parte delle ricette. (Immagine: iStock / iStock / GettyImages)

La più grande differenza è nel beneficio per la salute. Poiché l'olio di canola è più basso di grassi saturi e contiene nutrienti omega, è considerato migliore per il tuo cuore. Tieni presente che il petrolio è un qualcosa da usare con parsimonia, poiché entrambi i tipi contengono circa 120 calorie in un cucchiaio.

Grassi saturi

Ridurre al minimo l'assunzione di grassi saturi, poiché troppo può contribuire alle condizioni di salute, comprese le malattie cardiache.

L'American Heart Association raccomanda di mangiare cibi ad alto contenuto di grassi monoinsaturi o polinsaturi invece di grassi saturi. L'olio di canola è più alto in questi grassi e ha la metà del grasso saturo di olio vegetale. Entrambi gli oli hanno lo stesso numero di calorie e - purché l'olio vegetale sia a base di soia - nessuno dei due ha il colesterolo.

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Nutrienti Omega

Aumentare il consumo di omega-3 e omega-6 può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Gli acidi grassi Omega possono anche alleviare i sintomi di artrite e aiutare nella terapia della depressione, secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University.

L'olio di canola è ricco di acidi grassi omega-3 e omega-6. L'olio vegetale può contenere entrambi gli acidi grassi, ma quelli a base di soia possono avere acidi grassi che sono idrogenati e altamente raffinati, quindi non sono così vantaggiosi come i nutrienti omega negli altri oli.

usi

Sia l'olio di canola che l'olio vegetale possono essere utilizzati in cottura come sostituto per accorciamento, burro o margarina. L'olio vegetale tende a funzionare meglio quando si friggono cibi, perché il calore prolungato può danneggiare gli acidi grassi nell'olio di colza e compromettere la loro sicurezza.

L'olio di canola va benissimo se stai facendo un soffritto, perché mantiene meglio il sapore delle verdure e delle carni, e gli acidi grassi possono sopravvivere al calore rapido. L'olio di canola è anche una scelta migliore per condimenti e marinate in quanto il sapore neutro dell'olio consente di distinguere erbe e spezie.

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considerazioni

L'olio vegetale in realtà non è un tipo particolare di olio. Sebbene i principali marchi come Wesson e Crisco utilizzino principalmente semi di soia nei loro oli vegetali, possono essere utilizzati anche mais, arachidi, semi di cartamo, semi di cotone e semi di girasole.

Poiché non esiste una formula definitiva per la produzione di olio vegetale, alcuni possono contenere meno grassi e più sostanze nutritive, rendendoli più sani di altri. Controlla l'etichetta su qualsiasi olio vegetale che stai pensando di acquistare prima di effettuare l'acquisto.