Carboidrati e latte di mandorle

Il latte di mandorla è ottenuto da mandorle tritate, e la gente spesso lo preferisce al latte vaccino a causa del suo basso contenuto di grassi, grassi saturi e colesterolo. Il latte di mandorla è spesso privo di lattosio, lo zucchero naturale presente nei prodotti a base di latte che causa problemi digestivi per un numero di individui. Il latte di mandorla è ricco di valore nutrizionale compresi i carboidrati. Il latte di mandorle zuccherato contiene zuccheri aggiunti che contribuiscono ulteriormente al suo contenuto di carboidrati.

Una brocca di latte di mandorla accanto a un piccolo bicchiere. (Immagine: AlexeyBorodin / iStock / Getty Images)

Carboidrati totali

Una porzione da 1 tazza di latte di mandorle contiene 8 grammi di carboidrati. I carboidrati sono macronutrienti - nutrienti di cui il corpo ha bisogno in quantità maggiori per supportare il suo fabbisogno energetico. Circa il 45-65 per cento del totale apporto calorico dovrebbe provenire dai carboidrati. Una porzione da 1 tazza di latte di mandorla fornisce circa il 3% dell'apporto raccomandato di carboidrati, basato su una dieta da 2.000 calorie.

Fibra alimentare

Degli 8 grammi di carboidrati in una porzione di latte di mandorle, 1 grammo esiste sotto forma di fibra alimentare. La fibra è un carboidrato esclusivo per i prodotti vegetali e svolge una serie di funzioni importanti nella dieta. Secondo la Harvard School of Public Health, la fibra può aiutare a migliorare la salute cardiovascolare, ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e migliorare la digestione. Le donne e gli uomini adulti hanno bisogno di circa 26 e 38 grammi di fibre al giorno, rispettivamente. Una porzione di latte di mandorla fornisce dal 3 al 4% circa del fabbisogno giornaliero di fibre tipiche per l'adulto.

zuccheri

Gli zuccheri sono carboidrati semplici, costituiti da 1 o 2 molecole di saccaride. Questi carboidrati semplici vengono rapidamente digeriti e convertiti in glucosio, che il corpo utilizza per l'energia cellulare. Degli 8 grammi di carboidrati in una porzione di latte di mandorle, esistono 7 grammi sotto forma di zucchero. Una porzione di latte di mandorla aromatizzata di dimensioni simili contiene circa il doppio della quantità di zucchero.

Zuccheri in mandorle

Mentre la maggior parte delle etichette nutrizionali non distingue il contenuto di carboidrati oltre i carboidrati totali, le fibre e lo zucchero, l'USDA fornisce nutrimento per mandorle macinate crude, che probabilmente assomigliano al tipo, se non al valore, di zuccheri nel latte di mandorle. Una porzione di mandorle tritate da 1 tazza contiene 3,72 grammi di zucchero. Di questi 3,72 grammi, 3,42 grammi e 0,04 grammi esistono nella forma dei disaccaridi saccarosio e maltosio, rispettivamente, mentre 0,11 grammi, 0,09 grammi e 0,05 grammi provengono dai monosaccaridi glucosio, fruttosio e galattosio, rispettivamente. Una porzione di mandorle da 1 tazza contiene 0,7 grammi di amido, un polisaccaride derivato dalle piante composto da centinaia di molecole di glucosio.