Benefici del miele di trifoglio
La tonalità dorata del miele di trifoglio e il sapore delicato lo rendono molto attraente e utile come dolcificante per tutto, dal caffè del mattino al frullato di frutta e verdura. Il miele è stato a lungo celebrato per i suoi effetti medicinali, comprese le sue proprietà antibatteriche e antimicrobiche. Il miele può anche essere una fonte più sicura di fruttosio rispetto ad altri carboidrati raffinati. Tuttavia, il miele è ancora zucchero e non fa bene alla salute se consumato in eccesso.
Un barattolo di miele su un tavolo con una nota e fiori di trifoglio. (Immagine: Yasonya / iStock / Getty Images)Nozioni di base sul miele di trifoglio
Il tipo più comune di miele prodotto negli Stati Uniti, il miele di trifoglio è prodotto dalle api che si nutrono principalmente del nettare della pianta di trifoglio. Per cucchiaio, il miele fornisce circa 64 calorie, la maggior parte delle quali proviene da zuccheri. Il miele contiene una piccola quantità di proteine e altre sostanze nutritive tra cui ferro, potassio e alcune vitamine del gruppo B. Contiene anche diversi livelli di antiossidanti, composti vegetali con proprietà anti-malattia. Il profilo nutrizionale del miele di trifoglio è molto variabile, tuttavia, a seconda che le api si nutrano di altri tipi di piante, se il miele è stato lavorato e per quanto tempo è stato conservato. Secondo uno studio pubblicato nel febbraio 2004 su "Journal of Food Science", il miele di clover riscaldato durante la lavorazione non ha influenzato significativamente il suo contenuto di antiossidanti, ma sei mesi di stoccaggio hanno ridotto la capacità antiossidante del 30 percento.
Effetti antibatterici del miele
Molti studi scientifici supportano l'efficacia del miele nei batteri da combattimento, simili agli antibiotici, secondo un articolo di ricerca pubblicato nel 2011 su "Biotechnology Research International". In un altro studio pubblicato su "Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine" nell'aprile 2011, il miele di trifoglio ha dimostrato di essere efficace contro diversi patogeni da pazienti ustionati con diluizioni a partire da 3,6 a 0,7 percento. Secondo gli autori del documento "Biotechnology Research International" del 2011, sia i mieli grezzi che quelli trasformati mostrano effetti inibitori contro i patogeni.
Un dolcificante sicuro?
Studi su animali hanno dimostrato che una dieta ricca di fruttosio ha un effetto tossico sui ratti. Il miele è composto da fruttosio e glucosio, con un po 'più di fruttosio del glucosio. In uno studio pubblicato su "The Journal of Nutrition" nel 2002, i ricercatori hanno somministrato ai ratti una dieta ad alto contenuto di fruttosio di miele o raffinato di fruttosio. Dopo due settimane, i ricercatori hanno scoperto che la dieta raffinata di fruttosio aumentava sia i trigliceridi che i marcatori di infiammazione più della dieta a base di miele. La dieta raffinata di fruttosio ha anche ridotto i livelli ematici di vitamina E, un importante antiossidante, ma la dieta del miele no.
Quanto basta?
Sebbene il miele possa fornire benefici, come con altri zuccheri, troppo nella dieta può portare a obesità, diabete e malattie cardiache. Un po 'di miele di trifoglio usato per addolcire gli alimenti è OK, ma seguire le raccomandazioni dell'American Heart Association, che consigliano alle donne di limitare l'assunzione di zuccheri aggiunti, incluso il miele, a non più di 100 calorie al giorno, mentre gli uomini non dovrebbero avere più di 150 calorie da zuccheri aggiunti. Quello è approssimativamente 1 1/2 e 2 2/3 cucchiai di miele, rispettivamente, al giorno.
