Olio di cocco contro olio di pesce
L'olio di cocco e l'olio di pesce hanno poco in comune, tranne che sono entrambe fonti salutari di grassi alimentari. Sono abbastanza diversi nelle loro proprietà e nel modo in cui sono incorporati nella dieta. Ora che la mania a basso contenuto di grassi sta finendo, questi oli stanno diventando aggiunte popolari per una dieta salutare. L'olio di pesce è uno dei grassi animali più sani, ma purtroppo le fonti naturali stanno scomparendo dalla nostra riserva di cibo. L'olio di cocco più abbondante è uno dei grassi vegetali più salutari e ha una lunga storia di utilizzo in molti alimenti tradizionali.
Le noci di cocco producono uno degli oli più sani intorno. (Immagine: joannawnuk / iStock / Getty Images)Olio di cocco
L'olio di cocco è una fonte di acidi grassi saturi benefici. (Immagine: joannawnuk / iStock / Getty Images)L'olio di cocco è una fonte di acidi grassi saturi benefici. Contiene due acidi grassi saturi a catena media - acido laurico e acido caprilico - che sono particolarmente buoni per la salute. Uno studio pubblicato nel "Journal of Medicinal Food" nel 2013 ha dimostrato che l'olio di cocco trattava efficacemente un batterio resistente agli antibiotici chiamato Clostridium Difficile. Gli acidi grassi a catena media possono anche aiutare ad accelerare la combustione dei grassi e aiutare con la perdita di peso, come dimostrato da uno studio del 1996 nella "European Journal of Clinical Nutrition".
Olio di pesce
Le capsule di olio di pesce purificate sono una buona fonte di omega-3. (Immagine: dolgachov / iStock / Getty Images)L'olio di pesce è composto per lo più da acidi grassi omega-3 a lunga catena noti come EPA e DHA. Una grande fonte di omega-3 è il pesce grasso d'acqua fredda, come salmone, sgombro, tonno e sardine. Sfortunatamente, alcuni di questi, soprattutto i salmoni selvatici, stanno diventando meno abbondanti e potrebbero essere contaminati da agenti inquinanti ambientali. Le capsule di olio di pesce purificato potrebbero essere una fonte migliore. L'EPA dell'olio di pesce è antinfiammatorio, che potrebbe essere utile nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, secondo "Cardiologia in esame". Il DHA fa parte del tessuto cerebrale sano e, secondo uno studio del 2011 pubblicato sul "Journal of Clinical Psychiatry", potrebbe persino aiutare ad alleviare la depressione mentale.
Confrontare e contrapporre
L'olio di cocco e l'olio di pesce differiscono nel modo in cui vengono utilizzati e conservati. (Immagine: Brian Balster / iStock / Getty Images)L'olio di cocco e l'olio di pesce differiscono nel modo in cui vengono utilizzati e conservati. L'olio di cocco è stabile e ha una lunga durata. Gli acidi grassi saturi a catena media lo rendono solido a temperature fredde e semi-morbido a temperatura ambiente. È ottimo per cucinare perché gli acidi grassi saturi sono resistenti a essere danneggiati dal calore elevato. Gli acidi grassi nell'olio di pesce sono polinsaturi, il che significa che sono fragili e facilmente ossidabili in seguito all'esposizione all'aria o alle alte temperature prolungate. Un barattolo di olio di cocco può essere conservato a temperatura ambiente senza deteriorarsi, ma l'olio di pesce diventerà rapidamente rancido se non refrigerato e protetto dall'aria, il che elimina i suoi benefici per la salute.
altre considerazioni
Considera la possibilità di sostituire l'olio di cocco con gli oli vegetali in cucina. (Immagine: richterfoto / iStock / Getty Images)Il consumo regolare di olio di pesce fresco di alta qualità aiuta a mantenere le arterie correttamente dilatate e il sangue con una consistenza adeguata. Alcune persone, specialmente i vegani, preferiscono ottenere i loro omega-3 dall'olio di semi di lino. Tuttavia, gli acidi grassi omega-3 nei semi di lino devono essere convertiti in EPA e DHA nel corpo, il che potrebbe non essere molto efficiente, secondo la Harvard Medical School. Sostituire l'olio di cocco per l'olio vegetale normale per cucinare. La maggior parte degli oli vegetali è ricca di un diverso tipo di acido grasso polinsaturo rispetto a quello dell'olio di pesce, noto come acidi grassi omega-6. Anche se non sono fragili come gli omega 3, si danneggiano alle temperature di cottura.
