Cucinando una bistecca di pesce congelata in un vapore
A differenza di altri tipi di carne congelata, le bistecche di pesce possono essere rimosse dal congelatore e vaporizzate senza essere scongelate per prime. Le bistecche di pesce rispondono bene alla cottura a vapore perché il metodo di cottura a calore umido aiuta a mantenere umide le bistecche. Poiché la bistecca non entra in contatto diretto con il liquido, i sapori e gli aromi naturali delle bistecche vengono preservati durante il processo di cottura a vapore. La cottura a vapore è un modo salutare per preparare pesce umido e saporito, senza aggiungere calorie o grassi al piatto.
Preparare il piroscafo
Per cuocere a vapore la tua bistecca di pesce, metti circa 1 pollice di acqua sul fondo di una grande casseruola. Se lo si desidera, utilizzare il brodo vegetale al posto dell'acqua o aggiungere un po 'di vino bianco all'acqua per dare al pesce un tocco in più. Metti il tuo piroscafo nella casseruola e metti la bistecca di pesce surgelata direttamente sul piroscafo. Il livello dell'acqua nella padella dovrebbe essere abbastanza basso in modo che l'acqua non tocchi il pesce. Salare leggermente il pesce e spremere del succo di limone fresco su di esso prima di cuocere a vapore, se lo si desidera.
Tempo di cottura
Le bistecche di pesce non impiegano molto tempo a bollire; tuttavia, quando vengono cotti dallo stato congelato, impiegano circa il doppio del tempo per cucinare come pesce scongelato. Lasciare circa 20 minuti per ogni pollice di spessore. Ad esempio, una bistecca di un pollice di spessore impiegherà circa 20 minuti per cuocere, e la bistecca che è spessa un pollice e mezzo impiegherà circa 30 minuti. A metà del tempo di cottura, capovolgere il pesce.
Valutare la cottura
Per prevenire le malattie di origine alimentare, assicurarsi che la bistecca di pesce sia completamente cotta prima di servire. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda di cuocere il pesce fino a quando il centro della bistecca raggiunge i 145 gradi F. La polpa sarà completamente opaca e si sfalderà se viene toccata con una forchetta quando è fatta.
Manipolazione sicura del pesce
La corretta gestione del pesce congelato è essenziale per prevenire le malattie di origine alimentare. Prima e dopo aver maneggiato pesce crudo, lavarsi sempre accuratamente le mani con acqua tiepida e sapone per le mani. Qualsiasi superficie che venga a contatto con pesce crudo deve essere lavata accuratamente e risciacquata con acqua calda e sapone. Se si dispone di pesce al vapore avanzato, refrigerarlo immediatamente.
