Cottura di peperoni e cipolle nel microonde

Peperoni e cipolle sono ingredienti comunemente usati in molte ricette e quando il sedano viene aggiunto, viene indicato come un mirepoix, un caposaldo della classica cucina francese. Cucinare peperoni e cipolle nel forno a microonde in anticipo è utile per molte persone, sia che tu sia appena finito di bruciare i fornelli a causa di un pasto abbondante o non hai il tempo di fare tutto il lavoro di preparazione prima di ogni pasto.

Preparazione

Prima di cuocere i peperoni e le cipolle nel microonde, è necessario prepararli per la cottura. Lavare i peperoni sotto l'acqua fredda dal rubinetto, strofinandoli delicatamente con le dita per rimuovere lo sporco in eccesso. Tagliare la parte superiore del gambo del peperone e scartarla. Rimuovere le costole bianche all'interno del peperone e tagliarlo a strisce dello spessore di circa 1/4 di pollice. Per preparare la cipolla, rimuovere la parte superiore e inferiore con un coltello affilato e sbucciare la pelle e il primo strato di cipolla. Taglia la cipolla a fette spesse circa 1/4-inch.

Peperoni al vapore e cipolle

Cottura a vapore di peperoni e cipolle è un modo semplice e veloce per fare un contorno o parte di un'insalata calda per un pasto sano. Per cuocerli a vapore, mettete la cipolla e i peperoni in una teglia abbastanza grande da tenerli facilmente e aggiungere circa 1/8 di tazza di acqua pulita o brodo di pollo o vegetale o brodo. Coprire il contenitore con un involucro di plastica a prova di microonde e inserire alcuni fori nell'involucro di plastica con i denti di una forchetta per consentire al vapore di fuoriuscire. Mettere a microonde i peperoni e le cipolle per cinque-sei minuti, mescolando i peperoni e le cipolle circa a metà del tempo di cottura.

Cucinare per le ricette

Se stai cuocendo a microonde peperoni e cipolle a ricette come sugo di pasta o piatti a base di carne, puoi usare un liquido o un olio più denso per aromatizzare i peperoni dolci invece di usare acqua normale o brodo. Ad esempio, è possibile utilizzare 1/8 tazza di salsa di pomodoro invece per le ricette di salsa di pasta. Se vuoi usare l'olio per piatti come pollo saltato, pesce o carne, usa poco meno di 1/8 di tazza di olio d'oliva per cucinare i peperoni e le cipolle.

Conservazione di peperoni e cipolle cotte

I peperoni cotti sono convenienti per cuochi indaffarati che non sempre hanno il tempo di fare tutto il lavoro di preparazione prima di ogni pasto, specialmente se si allatta una grande famiglia o un gruppo ogni giorno. Peperoni e cipolle in microonde possono essere conservati in un contenitore ermeticamente chiuso in frigorifero per circa 72 ore prima di essere gettati via. Dopo 72 ore, le verdure inizieranno a addolcirsi in una consistenza indesiderabile e possono iniziare a formarsi batteri malsani.