Pericoli delle barbabietole Juicing
Le barbabietole hanno un ricco contenuto di vitamine e minerali. Barbabietole da succhi ti permettono di assumere vitamine A, B-1, B-2, B-6 e C, nonché acido folico, potassio, calcio, ferro e fibre. Il succo di barbabietola contiene anche antiossidanti per combattere il danno cellulare e la malattia. Ma devi stare attento ai pericoli delle barbabietole da spremere, tra cui bere troppo e la possibilità di batteri nocivi. Prima di apportare modifiche significative alla dieta, consultare il medico.
Tre barbabietole. (Immagine: Eising / Photodisc / Getty Images)Valore di salute del succo di barbabietola
Gli antiossidanti presenti nel succo di barbabietola ti offrono un modo conveniente per aiutare il tuo corpo a combattere i radicali liberi, che danneggiano le cellule e potrebbero contribuire al cancro, alle malattie cardiache e ad altre malattie. I ricercatori della Oxford Brookes University nel Regno Unito hanno scoperto che un concentrato di barbabietola, chiamato anche barbabietola rossa, ha un alto contenuto di antiossidanti e polifenoli. I polifenoli agiscono come antiossidanti per bloccare l'azione degli enzimi che le cellule tumorali hanno bisogno di crescere. Gli antiossidanti del colpo di barbabietola erano più bioaccessibili di quelli di altri succhi di verdura, i ricercatori riportano nel numero di giugno 2011 del "Journal of Functional Foods".
Consumo eccessivo
Il consumo eccessivo di succo di barbabietola potrebbe causare un accumulo di metalli, come ferro, rame, magnesio e fosforo, nel fegato, secondo i ricercatori che eseguono i test di laboratorio a Budapest, in Ungheria. "Il consumo estremo di radici di barbabietole da tavola può causare diversi disturbi", riferiscono i ricercatori nel numero di settembre 2007 di "Acta Biologica Hungarica". Il consumo in eccesso richiede un'attenzione particolare da parte dei pazienti con emocromatosi, una malattia genetica che provoca l'accumulo eccessivo di ferro nel corpo. Questo può causare danni al fegato e al pancreas. Ma i ricercatori hanno aggiunto che il consumo moderato avvantaggia le persone con anemia da carenza di ferro e malattie infiammatorie intestinali.
Possibile malattia
Barbabietole e altre verdure e frutta spremute potrebbero produrre batteri nocivi nel succo, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Il prodotto e il succo sono spesso trattati per distruggere i batteri o i batteri di origine alimentare possono contaminare il succo. Sebbene la maggior parte delle persone abbia una protezione dal proprio sistema immunitario, le epidemie di malattie trasmesse dagli alimenti sono state rintracciate per bere frutta e succo di verdura non trattati per uccidere i batteri nocivi, afferma la FDA. I sintomi della malattia di origine alimentare possono includere dolore addominale, vomito, diarrea e sintomi simil-influenzali. Pulire accuratamente i miscelatori dopo l'uso. Il succo di spremuta fresca può sviluppare rapidamente batteri nocivi, quindi fai solo quanto puoi bere in una sola volta.
Succo potente
Da un punto di vista dietetico, il succo di barbabietola è potente, quindi il tuo corpo potrebbe non essere pronto a consumare grandi quantità quando inizi, secondo Juicing-for-Health.com. Iniziare con il succo di una barbabietola mezza media una volta alla settimana e aumentare lentamente fino a diventare una barbabietola intera in una settimana. Le barbabietole compatte e non zuccherate funzionano meglio per spremere. Barbabietola rimane fresca per un paio di settimane senza le foglie attaccate. Le barbabietole mantengono solo per tre o quattro giorni in frigorifero con il verde attaccato perché la radice deve fornire umidità alle foglie.
