Informazioni nutrizionali per la carne
La maggior parte dei salumi sono a basso contenuto di calorie e non faranno deragliare qualsiasi dieta seria. Fanno scelte di pasto convenienti perché forniscono una dose rapida e gustosa di proteine in panini, involtini, insalate o anche a fette semplici. Tuttavia, se hai particolari problemi dietetici, specialmente se segui una dieta a basso contenuto di sodio, può essere utile controllare le informazioni nutrizionali per i salumi prima di acquistarli perché i salumi possono essere molto salati.
I salumi sono a basso contenuto di calorie ma possono contenere molto sodio. (Immagine: oksix / iStock / Getty Images)Valori nutrizionali
Un 2 oz. porzione di carne di petto di tacchino ha circa 55 calorie, 13 g di proteine, 0,5 g di grassi, 25 mg di colesterolo, 0,5 g di fibre, 2 g di zuccheri e nessun carboidrati, secondo il database dei nutrienti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La stessa porzione di il salame ha circa 200 calorie, 14 g di proteine, 15,5 g di grassi, 50 mg di colesterolo, 1 g di carboidrati, niente fibre e niente zucchero. Un 2 oz. porzione di prosciutto deli ha 60 calorie, 9 g di proteine, 2 g di grassi, 25 mg di colesterolo, 2 g di carboidrati, nessuna fibra e 2 g di zucchero.
ingredienti
Informazioni nutrizionali per salumi variano a seconda dei tipi, ingredienti e metodi di lavorazione. Nella cura e preparazione della carne per il confezionamento e la vendita, alcune aziende aggiungono alcuni additivi, compreso il sale, per mantenere il prodotto il più fresco possibile. Il salume di un marchio leader comprende sale, zucchero, acqua, aroma artificiale, cloruro di potassio, ascorbato di sodio, nitrito di sodio e una coltura di partenza dell'acido lattico oltre al manzo.
fattori
Oltre agli ingredienti, le dimensioni e gli accompagnamenti delle porzioni influiscono anche su quante calorie e quali nutrienti si consumano quando si mangia carne. Ad esempio, se si pila su 6 once. di tacchino invece di un più moderato 1 o 2 once. servendo, aggiungerai centinaia di calorie al totale così come più zucchero e colesterolo. I tipi di pane, condimenti e altri cibi che si mangiano insieme alla carne possono ulteriormente aumentare questi totali.
considerazioni
Molte varietà di salumi hanno qualità nutrizionali positive. Sono grandi fonti di proteine magre, fornendo vitamine B, vitamina E, magnesio, zinco e ferro, secondo MyPyramid. Le carni magre possono anche proteggere dall'ossidazione delle cellule nocive, costruire ossa e forza muscolare e potenziare il sistema immunitario. Tuttavia, mangiare troppo di qualsiasi gruppo alimentare a scapito di altri può provocare carenze nutrizionali e altri effetti negativi sulla salute. Oltre a mangiare la carne, preparare una dieta equilibrata con porzioni giornaliere di verdura, frutta, latticini a basso contenuto di grassi e cereali integrali.
