Elenco degli alimenti a basso indice glicemico del diabete

L'indice glicemico - o GI - è una scala che classifica gli alimenti a seconda di come influenzano il livello di zucchero nel sangue. Il glucosio puro, che aumenta rapidamente la glicemia, ha un indice glicemico di 100. Quindi, se stai mirando a gestire i livelli di zucchero nel sangue, vorrai stare lontano dagli alimenti che hanno un alto punteggio GI. Gli alimenti a basso indice glicemico con una classificazione di 55 o meno aiutano a stabilizzare la glicemia.

donna che mangia pompelmo (Immagine: Fuse / Fuse / Getty Images)

amidi

pane d'orzo a fette (Immagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Probabilmente sai già che devi stare lontano dagli alimenti a base di cereali bianchi. Ma non tutti gli amidi sono fuori dal tavolo se hai il diabete. Le tortillas di mais hanno un indice glicemico di 52, mentre le tortillas di grano intero sono in genere circa 30 sulla scala. Se devi avere quella fetta di pane tostato, opta per il pane fatto con orzo grosso, contenente dal 75 all'80% di chicchi. Questo tipo di pane cade a 34 sul GI. Puoi anche avere la farina d'avena, anche se dovresti optare per fiocchi di avena non zuccherati. L'avena normale ha un punteggio di 55, mentre la farina d'avena istantanea ha un indice glicemico alto 83. La quinoa è a 53, il riso convertito o parboiled vanta un IG di 38, i fagioli e le lenticchie offrono un punteggio di 28-40, mentre il grano intero le tagliatelle hanno una posizione di 37 sulla scala.

Frutta

prugne secche (Immagine: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Idealmente, dovresti sempre avere frutta fresca per le scelte GI più basse, ma alcuni frutti secchi e succhi di frutta al 100% sono anche nella parte bassa dell'intervallo. In media, una mela è a 39, un pompelmo ha un indice glicemico di 25, un'arancia ha un punteggio di 40 e una percentuale di pera a 38. Se si deve avere frutta secca o succhi, optare per varietà non zuccherate. Le date vantano una classifica di 42 e le prugne secche cadono a 29. Il succo d'arancia non zuccherato è a 50 sull'indice glicemico, il succo di mela non zuccherato ha una posizione di 44 e il succo di pomodoro è di 38.

Verdure

ciotola di carote al vapore (Immagine: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Con la grande eccezione delle patate bianche, la maggior parte delle verdure ha un basso indice glicemico. Le carote hanno un basso grado di 35. Yams, pastinaca, mais e piselli verdi hanno tutti un posizionamento GI tra 50 e 55. Spinaci, asparagi, barbabietole, piselli a schiocco, fagiolini, cipolle, peperoni e lattuga sono tutti ortaggi non di bosco che hanno un indice basso indice glicemico sotto i 55 anni.

latteria

due tazze di yogurt greco (Immagine: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images)

Se sei un bevitore di latte, seleziona le varietà a ridotto contenuto di grassi o senza grassi. Mentre il latte intero è ancora basso sulla scala - 41 per essere esatti - è pieno di grassi saturi che possono aumentare il rischio di malattie cardiache, che è prevalente tra i diabetici. Il latte magro ha una valutazione di 33 e il latte scremato cala a 32. Lo yogurt greco normale è a 12 sull'indice glicemico, che sale a 36 se si gocciola sul miele per dolcezza. Lo yogurt normale normale cade tra 29 e 37 sulla scala.