Carboidrati diabetici in ricotta
La ricotta è ricca di proteine e ogni porzione contribuisce al consumo consigliato di latticini da 3 tazze ogni giorno. Scegli la ricotta a basso contenuto di grassi per mantenere il beneficio nutrizionale senza l'aggiunta di grassi aggiunti. Ridurre i grassi del latte aiuta a favorire la salute del cuore, in particolare in un programma alimentare per diabetici. A differenza di molti prodotti caseari, la ricotta è classificata come una proteina nella borsa diabetica.
Una ciotola di ricotta con frutti di bosco in cima. (Immagine: GooDween123 / iStock / Getty Images)Porzioni
La porzione standard per la ricotta è di 1/2 tazza. Questa porzione da 1/2 tazza di ricotta è l'equivalente di un latte da 1/4 di tazza che serve sulla piramide alimentare e nutrizionale MyPyramid. Con una dose giornaliera di 3 tazze di latticini per gli adulti, una porzione di ricotta è una dodicesima della quota giornaliera per l'assunzione di latticini.
carboidrati
Ogni porzione di ricotta contiene da 4 a 5 g di carboidrati, tutti forniti dallo zucchero. Sebbene i carboidrati composti esclusivamente da zucchero in genere causino un rapido picco di zucchero nel sangue, i 12-13 g di proteine, o il 25 percento dell'apporto proteico giornaliero consigliato, aiutano a mitigare il carico di carboidrati. Combinare le fonti proteiche con i carboidrati aiuta a rallentare l'assorbimento dei carboidrati, creando un graduale impatto sullo zucchero nel sangue.
Calorie, grassi e sostanze nutritive
Una porzione standard di ricotta contiene da 100 a 110 calorie con il 40% di quelle calorie da grassi. Selezionare ricotta a basso contenuto di grassi per ridurre le calorie a 81 per porzione con solo 1 g di grassi. La ricotta contiene il 4% del fabbisogno giornaliero di vitamina A e può contenere fino al 20% del fabbisogno giornaliero di vitamina D. Ogni porzione da 1/2 tazza di ricotta fornisce il 10% del fabbisogno giornaliero di calcio.
Compreso nella vostra dieta
Aggiungi la ricotta a basso contenuto di grassi come parte di un pasto ben bilanciato, tenendo conto delle proteine aggiunte. Accoppiare la ricotta con cracker integrali e bacche o fette di frutta fresca a colazione o come spuntino a base di carboidrati tra i pasti per mantenere il livello di zucchero nel sangue equilibrato.
