Indicazioni per cucinare un pollo intero cut-up nella pentola del coccio
Le pentole a cottura lenta di Crock Pot possono impiegare tutto il giorno, ma fanno un rapido lavoro di preparazione dei pasti. Con la maggior parte delle ricette, tutto ciò che fai è assemblare gli ingredienti, aggiungerli al Crock-Pot, accenderlo e andarsene. Usando un metodo noto come brasatura, i fornelli lenti impiegano un calore basso e costante per un lungo periodo di tempo per lavorare sulla magia del cibo. Gli aromi hanno il tempo di svilupparsi completamente, e normalmente le carni resistenti cadono dall'osso. Cucinato il modo lento, a bassa percentuale di grassi in un Crock-Pot, un pollo intero, tagliato fuori esce umido e tenero.
Un pollo intero crudo si siede su un tagliere di legno. (Immagine: vetas / iStock / Getty Images)Passo 1
Tritare grossolanamente cipolla, carote, sedano e aglio. Metti le verdure nella pentola a cottura lenta. Disporre le parti di pollo sopra le verdure, iniziando dal petto, con il lato di carne rivolto verso il basso. Cospargere il pollo con sale, pepe, basilico e timo. Versare metà bicchiere d'acqua.
Passo 2
Metti il coperchio sulla pentola. Cuocere a fuoco basso per 8-10 ore. Il pollo può anche essere cotto in alto per 4-5 ore; aumentare la quantità di acqua a 1 tazza.
Passaggio 3
Trasferire i pezzi di pollo dal fornello lento a un piatto da portata utilizzando un cucchiaio scanalato o un filtro a rete metallica. Togliere le verdure e disporle sul piatto.
Passaggio 4
Svuotare il liquido rimanente dal fornello lento in un separatore di sugo o scremare il grasso con un cucchiaio. Usa il succo come base per il sugo o come salsa da servire con il pollo.
Cose che ti serviranno
1 cipolla media
3 carote
2 gambi di sedano con cime
1 spicchio d'aglio
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 cucchiaino di timo essiccato
1/2 tazza d'acqua o 1 tazza se si cucina in alto
Pollo da 3 a 4 chili di friggitrice, tagliato a pezzi
Piatto da portata
Cucchiaio scanalato
Separatore di grassi (opzionale)
Mancia
Un pollo cotto lentamente può essere usato come base per diversi pasti. Aumentare il liquido fino a 2 litri e utilizzare il brodo per fare la zuppa. Sminuzzare un po 'di carne di petto per sandwich o tacos e tagliare a dadini il resto per l'insalata di pollo. La carne scura rende un ripieno umido e saporito per le enchiladas. Bit dispari e gli avanzi possono essere messi in un piatto a torta.
Leggi l'etichetta sulla confezione di pollo per determinare se è stata "migliorata" con qualsiasi aggiunta di sodio sotto forma di brodo e ridurre il sale che usi per compensare.
avvertimento
Lavare accuratamente le mani e tutti gli utensili che vengono a contatto con il pollame crudo. Assicurarsi che il pollo sia completamente scongelato prima di cuocerlo in un fornello lento.
