Svantaggi dell'essere vegani
Una dieta vegana può aiutare a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna, secondo l'AARP, ma i vegani hanno anche preoccupazioni nutrizionali che non sono così importanti tra quelli con una dieta equilibrata e onnivora. Gli esperti di nutrizione non sono d'accordo sul fatto che le diete vegetariane e vegane siano più salutari di diete equilibrate che includono carne e altri prodotti animali, ma questo non significa che essere vegani sia un obiettivo indegno. Significa che devi essere consapevole degli svantaggi di essere vegani e lavorare per ridurli a una dieta sana dal punto di vista nutrizionale.
Svantaggi dell'essere vegani (Immagine: sveta_zarzamora / iStock / GettyImages)Bisogno di proteine
Carne, pesce, uova e latticini sono fonti di proteine comuni per la maggior parte delle persone. Gli americani che consumano questi alimenti in genere hanno un sacco di proteine nelle loro diete quotidiane, ma i vegani devono trasformarsi in fagioli e noci per ottenere abbastanza. Il Centers for Disease Control and Prevention raccomanda 46 grammi al giorno per le donne di 19 e più anziani e 56 grammi al giorno per gli uomini. Il tofu, i fagioli e le noci sono ricche fonti di proteine per i vegani. Ad esempio, una tazza di fagioli secchi contiene circa 16 grammi di proteine e una porzione di 100 grammi, pari a circa 1/2 tazza, di tofu extra-solido contiene poco meno di 10 grammi.
Possibile carenza di ferro
La carne, in particolare la carne di manzo ei molluschi sono fonti ricche di ferro per gli onnivori, ma è importante anche per i vegani consumare cibi ricchi di ferro. La carenza di ferro può portare a fatica e problemi con la funzione cerebrale. Le femmine hanno bisogno di 18 milligrammi di ferro al giorno tra i 19 ei 50 anni, ma il requisito salta a 27 milligrammi per le donne incinte. Gli uomini hanno bisogno solo di 8 milligrammi al giorno. I cereali per la colazione arricchiti con ferro, soia, fagioli bianchi e spinaci sono buone fonti di ferro per i vegani. Alcuni vegani che non si prendono cura di verdure ricche di ferro potrebbero aver bisogno di un integratore di ferro giornaliero.
Ottenere abbastanza calcio, vitamina D e vitamina B-12
I vegani hanno bisogno di mangiare fonti vegetali di calcio, come verdure a foglia verde o prodotti a base di soia fortificata, per ottenere i milligrammi raccomandati al giorno. La vitamina D aiuta l'organismo ad assorbire il calcio e gli adulti hanno bisogno di 600 unità internazionali al giorno. I vegani devono assumere un supplemento di vitamina D o bere latte di soia fortificato con vitamina D. La maggior parte dei vegani deve assumere un supplemento di vitamina B-12 per ottenere 2,4 microgrammi al giorno poiché la vitamina si trova principalmente nei prodotti animali. Alcuni cereali a base di latte di soia e colazione sono arricchiti con B-12.
Difficoltà a mangiare lontano da casa
Un sondaggio Gallup del luglio 2012 ha riportato che solo il 2% degli americani si identificava come vegano. Ciò significa che a volte è difficile attenersi a una dieta vegana rigorosa poiché la maggior parte del paese si rivolge a coloro che mangiano prodotti animali. È spesso difficile per i vegani mangiare fuori dal momento che molti ristoranti non offrono molte scelte vegane. Anche le feste e gli eventi familiari possono essere difficili, anche se i vegani possono ridurre questa sfida portando i loro pasti se sanno che non ci saranno scelte conformi alle loro restrizioni dietetiche.
