Metti la salsa calda sulle ali prima o dopo averle cucinate?
Le ali calde hanno quasi un seguito da setta. Le ali calde hanno trasformato un pezzo di pollo meno amato, l'ala, in un preferito americano, trovato in molti ristoranti da costa a costa. L'ala di bufalo originale è fatta friggendo l'ala e poi ricoprendola con una salsa piccante. Ma alcuni cucinano su delle ali e poi li infornano. Dipende solo dalle tue preferenze e dagli strumenti che hai a disposizione.
Un piatto di ali calde. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)origini
Il fatto più ampiamente accettato è che le ali di bufalo risalgono al 1964, al bar Anchor di Buffalo New York. Era una struttura a conduzione familiare, e quella famiglia ha tre storie a sé stanti, secondo John Harmon, autore di "Atlante della cultura popolare negli Stati Uniti del nord-est" sul sito web della Central Connecticut State University. Una è che le ali calde sono state create da Teresa Bellisimo quando ha cercato di dar da mangiare a suo figlio una sera tardi. Il figlio di Theresa, Dominic, dice che le ali sono state create da sua madre per nutrire diversi mecenati cattolici che erano pronti a mangiare carne dopo un digiuno. Suo marito, Frank, dice che sono stati creati da Theresa quando hanno ricevuto un grosso ordine di ali grezze per errore e avevano bisogno di un modo per venderli.
Preparazione e cottura
Il primo passo nella preparazione delle ali calde inizia con la rimozione delle punte delle ali e poi la loro separazione con le cesoie da cucina. Questo processo conferisce all'ala la forma della bacchetta. Puoi cuocere queste ali in un forno caldo fino a quando sono croccanti e ben cotti, o friggerle in profondità come sono state originariamente fatte alla barra di ancoraggio. Una volta che hanno un esterno fresco, metterli in una ciotola di salsa e mescolarli per coprirli bene.
Fare salsa
La salsa di ala calda può essere semplice, con pochi ingredienti o molto elaborata. Per una ricetta facile, basta sciogliere 3 once. di burro e un aglio tritato in un forno a microonde. Versare il composto di burro in una ciotola grande e aggiungere 1/4 tazza di salsa piccante e 1/2 cucchiaino. di sale. Mescola bene questa salsa. Puoi anche immergere facilmente le ali in qualsiasi altro tipo di salsa.
Servire e mangiare
Le ali calde sono un finger food tradizionalmente servito con un contorno di sedano e salsa al formaggio blu. Si ritiene che Theresa Bellisimo servisse le sue ali con salsa di sedano e formaggio blu perché era quello che aveva a portata di mano. Questa tradizione si svolge nella maggior parte degli stabilimenti che servono ali calde.
