FDA Daily Nutritional Requirements

Comprendere il contenuto nutrizionale degli alimenti può essere fonte di confusione, in quanto vi sono molte etichette diverse. Fortunatamente, la Food and Drug Administration ha creato requisiti nutrizionali giornalieri chiamati valori giornalieri. I valori giornalieri sono un modo semplice per capire se stai ottenendo sufficienti micronutrienti e macronutrienti nella tua dieta quotidiana.

I valori giornalieri possono essere trovati sull'etichetta Nutrition Facts del tuo cibo. (Immagine: istetiana / Moment / GettyImages)

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Etichette per esigenze nutrizionali quotidiane

Quando leggi la nutrizione, vedrai spesso una varietà di termini usati per riferirti alle tue esigenze nutrizionali quotidiane. Questi termini sono emessi da più organismi, tra cui Food and Nutrition Board o Food and Drug Administration o FDA. Alcune etichette comuni che potresti aver visto sulle informazioni nutrizionali includono:

Indennità dietetica raccomandata (RDA)
DRI (Dietary Reference Intakes)
Assunzione adeguata (AI)
Valore giornaliero (DV)

Tutti questi termini sono modi utili per fornirti informazioni nutrizionali, ma non sono sempre gli stessi. Ad esempio, RDA e AI possono variare in base a fattori come età e sesso. Altre etichette, come DV, sono meno complicate.

I DV si basano sulla dieta da 2000 calorie di un adulto medio. Questi valori sono diversi solo per i bambini sotto i 4 anni e le donne in gravidanza o che allattano.

I DV sono ciò che troverete spesso sull'etichetta del cibo sul retro, elencati in percentuali (in caso contrario, potete anche calcolare facilmente queste percentuali). Il DV mostra i nutrienti in un alimento, che si tratti di una pizza surgelata o di una scatola di riso. Secondo la Mayo Clinic, un alimento è considerato a basso contenuto di nutrienti se ha il 5% o meno di DV, e ricco di sostanze nutritive ha il 20% o più di DV.

DV su etichette alimentari

La FDA conferisce il contenuto di ciò che definisce l'etichetta "Fatti nutrizionali". Queste etichette sul retro dei pacchi alimentari devono elencare alcuni nutrienti. Gli elementi obbligatori includono:

Grasso totale, oltre a quantità specifiche di grassi saturi e grassi trans
Carboidrati totali e quantità specifiche di fibre e zuccheri
Proteina
Colesterolo
Vitamina A
Vitamina C
Calcio
Ferro
Sodio

A seconda del cibo, le etichette dei Fatti nutrizionali possono elencare anche tipi specifici di grassi, come grassi monoinsaturi e polinsaturi, tipi specifici di fibre, come fibre solubili e insolubili e altre importanti vitamine e minerali.

La Food and Drug Administration raccomanda di ottenere il 100 percento del DV per fibra alimentare, calcio, ferro e vitamine A e C. Dovresti cercare di minimizzare il consumo di grassi saturi e trans, colesterolo e sodio.

Requisiti nutrizionali giornalieri per i micronutrienti

La FDA definisce i requisiti nutrizionali giornalieri individuali per vitamine e minerali, che sono classificati come micronutrienti. Tutti questi micronutrienti sono importanti per mantenere una buona salute. Alcuni micronutrienti, come vitamina B6, vitamina C, vitamina E, magnesio e zinco sono anche noti per essere utili per il tuo sistema immunitario. I DV per le vitamine sono:

5.000 unità internazionali di vitamina A
1,5 milligrammi di tiamina (vitamina B1)
1,7 milligrammi di riboflavina (vitamina B2)
20 milligrammi di niacina (vitamina B3)
10 milligrammi di acido pantotenico (vitamina B5)
2 milligrammi di vitamina B6
300 microgrammi di biotina (vitamina B7)
400 microgrammi di folato (vitamina B9)
6 microgrammi di vitamina B12
60 milligrammi di vitamina C
400 unità internazionali di vitamina D
30 unità internazionali di vitamina E
80 microgrammi di vitamina K

I DV per minerali sono:

1.000 milligrammi di calcio
3.400 milligrammi di cloruro
120 microgrammi di cromo
2 milligrammi di rame
150 microgrammi di iodio
18 milligrammi di ferro
400 milligrammi di magnesio
2 milligrammi di manganese
75 microgrammi di molibdeno
1.000 milligrammi di fosforo
3.500 milligrammi di potassio
70 microgrammi di selenio
2400 milligrammi di sodio
15 milligrammi di zinco

Molte vitamine e minerali sono considerati essenziali, il che significa che il tuo corpo non può produrli e devi ottenerli da cibo o integratori. Il consumo di un numero sufficiente di micronutrienti può impedire deficienze di nutrienti e malattie risultanti, come lo scorbuto.

Secondo la Food and Drug Administration, dovresti tenere d'occhio il consumo di alcuni micronutrienti, come calcio, ferro, potassio e vitamina D, poiché la maggior parte delle persone non ne ha mai abbastanza di questi nutrienti nella loro dieta.

L'unico micronutriente che vuoi limitare regolarmente è il sodio. È facile consumare troppo sodio, dato che viene solitamente aggiunto agli alimenti sotto forma di sale. Puoi anche trovarlo in salumi, snack e cibi lavorati. Mangiare troppi alimenti ricchi di sodio può aumentare il rischio di problemi del sistema digestivo, come il cancro gastrico.

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Requisiti nutrizionali giornalieri per i macronutrienti

Oltre a creare DV per tutte le vitamine e i minerali ingeriti, la FDA ha anche creato DV per i tre macronutrienti essenziali: proteine, carboidrati e grassi. Esistono anche DV per sottotipi specifici di macronutrienti. Questi DV includono:

Totalmente grasso: Il DV per il consumo totale di grassi è di 65 grammi al giorno. All'interno di questa quantità di grasso totale sono grassi monoinsaturi, grassi polinsaturi, grassi saturi e grasso trans. Il DV per grassi saturi è inferiore a 20 grammi al giorno. Non c'è il DV per grasso trans, ma il Linee guida dietetiche per gli americani raccomanda di consumare il meno possibile. Grassi monoinsaturi e polinsaturi, che includono grassi essenziali come gli acidi grassi omega-3 e omega-6, sono i grassi sani che dovrebbero costituire la maggior parte del consumo di grassi.

Carboidrati totali: Il DV per il consumo totale di carboidrati è di 300 grammi al giorno. All'interno di questa quantità di carboidrati totali sono anche gli zuccheri, gli alcoli zuccherini, le fibre solubili e le fibre insolubili. Gli zuccheri possono riferirsi a zuccheri naturali, come nella frutta, o zuccheri aggiunti, come quelli in caramelle e dessert. Non esiste il DV per gli zuccheri o gli alcoli zuccherini, ma il Linee guida dietetiche per gli americani raccomanda il 10 percento o meno delle calorie giornaliere dagli zuccheri aggiunti. Il DV per fibra alimentare, che si riferisce alla fibra sia solubile che insolubile, è di 25 grammi.

Proteina: Il DV per le proteine è di 50 grammi.

Infine, c'è anche il colesterolo. Questo non è un macronutriente, ma di solito è associato a proteine e grassi, specialmente grassi saturi. Essenzialmente, il colesterolo è associato ai prodotti animali. Per molto tempo, il DV per il colesterolo è stato elencato come meno di 300 milligrammi al giorno. Mentre il sito web della FDA elenca ancora queste informazioni, le linee guida dietetiche per gli americani hanno rimosso questa limitazione nel 2015. Questa limitazione è cambiata per raccomandare semplicemente di consumare il meno possibile mentre si segue una dieta sana.