Alimenti ricchi di selenio e iodio
Il selenio, un minerale disponibile dalla dieta, può aiutare a prevenire malattie cardiache, ictus, aterosclerosi e alcuni tipi di cancro. Inoltre, può aiutare ad alleviare i sintomi di artrosi, artrite reumatoide, disturbi dell'umore e cataratta. Lo iodio è anche un minerale importante per il corretto funzionamento del corpo. Aiuti di iodio nel normale metabolismo delle cellule e nella normale funzione tiroidea. Sia il selenio che l'idoina possono essere trovati in una varietà di cibi.
Quali alimenti sono ricchi di selenio? (Immagine: vikif / iStock / Getty Images)Carni e frutti di mare
Il pesce è una ricca fonte di selenio. (Immagine: gemenacom / iStock / Getty Images)Secondo il Linus Pauling Institute, carni di organi e frutti di mare sono le fonti alimentari più ricche di selenio. Un 3-oz. porzione di gamberetti contiene 34 microgrammi di selenio, mentre 3 oz. di carne di granchio contiene 41 microgrammi. In confronto, un 3-oz. porzione di manzo contiene 16 microgrammi di selenio. Il Linus Pauling Institute riporta che il livello tollerabile di assunzione di selenio al giorno è di 400 microgrammi.
Noci brasiliane
Le noci del Brasile sono ad alto contenuto di selenio. (Immagine: Gord Horne / iStock / Getty Images)Il Linus Pauling Institute afferma che la quantità di selenio nelle proteine vegetali dipende dal contenuto di selenio del terreno in cui le piante vengono coltivate. Le noci del Brasile coltivate in terreno ricco di selenio possono fornire più di 100 microgrammi di selenio per noce. Tuttavia, quelli cresciuti nel terreno con scarso contenuto di selenio possono fornire 10 volte di meno.
Sale e alghe iodati
Alcuni cibi possono essere più alti di iodio rispetto ad altri in base all'ambiente in cui sono cresciuti. (Immagine: pernice di mais / iStock / Getty Images)Secondo il Linus Pauling Institute, il contenuto di iodio degli alimenti dipende anche dal contenuto di iodio nel suolo. Alcune alghe possono essere ricche di iodio. Inoltre, gli alimenti trasformati possono essere ricchi di iodio perché questo minerale viene aggiunto sotto forma di sale iodato o additivi alimentari. Una porzione da 1 g di sale iodato contiene 77 microgrammi di iodio, mentre 1/4 di oz. di alghe secche può fornire 4,5 mg di iodio.
latticini
I latticini sono buone fonti di iodio. (Immagine: Fonte immagine Bianco / Fonte immagine / Getty Images)I latticini sono buone fonti di iodio. Il Linus Pauling Institute riporta che lo iodio viene comunemente aggiunto ai prodotti di alimentazione degli animali negli Stati Uniti. Questo porta a prodotti lattiero-caseari, come il latte di mucca, ad essere ricchi di iodio. Una porzione da 8 once di latte vaccino fornisce 56 microgrammi di iodio. La tossicità dello iodio nel corpo è rara.
