Gli alimenti che sono ricchi di iodio e ioduro

Hai bisogno di assumere abbastanza iodio nella tua dieta o il tuo corpo non sarà in grado di produrre gli ormoni tiroidei, che sono responsabili del corretto metabolismo. Lo iodio può anche svolgere un ruolo nella funzione immunitaria. Il tuo corpo converte iodio nel cibo in ioduro, poiché questa è la forma di iodio che puoi assorbire e utilizzare. Il contenuto di iodio degli alimenti varia in base alla quantità di iodio nel suolo o all'acqua nella zona di provenienza.

Un primo piano di insalata di alghe. (Immagine: Amawasri / iStock / Getty Images)

Alghe e frutti di mare

L'acqua nell'oceano contiene iodio, quindi gli alimenti che provengono dall'oceano tendono a contenere quantità significative di iodio. Solo 1 grammo di alghe può contenere quasi il 2.000% del valore giornaliero di iodio. Una porzione da 3 once di merluzzo ha circa il 66 percento del DV, e la stessa quantità di gamberetti ha circa il 23 percento del DV. Il tonno in scatola fornisce circa l'11 percento del DV in ogni porzione da 3 once.

Fonti vegetali

Le verdure non sono la migliore fonte di iodio, sebbene la maggior parte delle verdure contenga almeno una piccola quantità di iodio. Una patata mediamente cotta con la buccia può avere fino al 40% del DV per iodio, e una porzione di fagioli marini da 1/2 tazza ha circa il 21% del DV.

latticini

I latticini possono essere buone fonti di iodio. Ad esempio, una tazza di latte contiene circa il 37% del DV, e una tazza di yogurt semplice e magro ha circa il 50% del DV. Un'oncia di formaggio cheddar ha circa l'8% del DV e una porzione di gelato al cioccolato di 1/2 tazza contiene circa il 20% del DV per iodio.

Altre fonti

Negli Stati Uniti, la maggior parte del sale da cucina è fortificato con iodio, rendendo il sale una buona fonte di questo nutriente essenziale, con 1/4 di cucchiaino da tè che fornisce circa il 47% del DV. I grani arricchiti possono anche essere una fonte di iodio, con due fette di pane bianco arricchito contenenti circa il 30 percento del DV e una tazza di maccheroni bolliti e arricchiti che forniscono circa il 18 percento del DV.