Valore nutrizionale delle patate fritte

Sebbene le patatine fritte siano spesso una scelta di cibo preferita negli Stati Uniti e forniscono alcuni nutrienti benefici, sono ad alto contenuto di sodio e possono contenere elevate quantità di grassi trans. È possibile raccogliere i benefici nutrizionali delle patatine fritte senza i grassi sodio e malsani scegliendo invece le patate.

Primo piano di una giovane donna che mangia le patate fritte. (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Contenuto calorico

Perché le patatine fritte sono fritte nell'olio, sono generalmente cibi ipercalorici. La banca dati nazionale sui nutrienti del Dipartimento per l'agricoltura del Dipartimento degli Stati Uniti riporta che 20 patate fritte surgelate contengono 164 calorie. L'USDA osserva inoltre che un ordine medio di patatine fritte di fast food contiene 365 calorie. In confronto, una piccola patata al forno contiene solo 130 calorie.

Carboidrati, proteine ​​e grassi

Mentre le patatine fritte contengono alcune proteine, consistono principalmente di carboidrati e grassi. L'USDA riferisce che 20 patatine fritte congelate contengono circa 28 grammi di carboidrati, 5 grammi di grassi e 3 grammi di proteine ​​- mentre un ordine medio di patate fritte a digiuno fornisce 48 grammi di carboidrati, 17 grammi di grassi e 4 grammi di alimenti dietetici proteina. In confronto, una piccola patata al forno contiene 29 grammi di carboidrati, 3 grammi di proteine ​​e meno di 1 grammo di grassi alimentari.

Sodio e grassi trans

Alcune varietà di patate fritte contengono grassi trans e la maggior parte contengono sodio - entrambi aumentano il rischio di malattie cardiache se consumate in eccesso. Le linee guida dietetiche per gli americani del 2010 suggeriscono di limitare il più possibile il trasporto di grassi trans e di sodio a 1.500 - 2.300 milligrammi al giorno. Quando acquisti patatine fritte surgelate, controlla le etichette dei fatti nutrizionali per determinare il contenuto di sodio e grassi trans. Le catene di fast food in genere elencano le informazioni nutrizionali sui menu o sui siti web della catena alimentare. Le patate al forno sono prive di grassi trans e non contengono quasi sodio. Prova a cuocere le tue patatine fritte usando strisce di patate condite con erbe o spezie invece di sale.

Micronutrienti

Poiché le patatine fritte, anche le patatine fritte di fast-food, sono fatte con patate, contengono alcune vitamine e minerali benefici. Le patatine fritte sono una fonte di potassio alimentare, fosforo, niacina e folato. Tuttavia, mangiare una patata al forno fornisce invece una maggiore quantità di questi micronutrienti essenziali - senza le calorie in eccesso, sodio e grassi trans.