Frutta e verdura con un alto indice glicemico

Alcuni alimenti aumentano rapidamente la glicemia, che è particolarmente pericolosa se gestisci il diabete. Questi alimenti hanno un alto indice glicemico con 70 o più. Mentre la maggior parte di frutta e verdura è a basso indice glicemico, molti tipi sono alti o anche moderati, con un punteggio tra 55 e 70. Volete evitare o limitare questi tipi di prodotti per mantenere il livello di zucchero nel sangue all'interno del target gamma.

Le patate ruggine hanno un indice glicemico molto alto. (Immagine: Liquidlibrary / liquidlibrary / Getty Images)

Banane mature

Le banane troppo mature hanno più zucchero delle banane meno mature. (Immagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Le banane che sono troppo mature, possibilmente mostrando delle macchie marroni, hanno più zucchero delle banane meno mature. Ad esempio, una banana verde non matura può avere un valore basso di 30. Ma uno che è stato seduto fuori e sta diventando marrone può avere un grado di 70 o più. Questo non significa che devi saltare le banane. Invece, selezionare quelli che hanno una buccia di colore verdastro e mangiarli entro pochi giorni prima che maturano completamente.

Altri frutti

Le albicocche crude sono moderatamente alte sull'indice glicemico. (Immagine: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images)

Le albicocche crude sono moderatamente alte sull'indice glicemico, con un punteggio medio di 57. I manghi possono essere un po 'alti sull'indice glicemico se sono molto maturi, dolci e succosi. I manghi troppo maturi valutano intorno al 60 sull'IG. La papaia ha all'incirca lo stesso GI del mango. Anche l'ananas è in genere alto sulla scala, con un punteggio di 66. Se si preferisce rosicchiare l'uva, si consiglia di evitare l'uva nera. Questa varietà ha un punteggio di 59, mentre le uve verdi e rosse possono arrivare fino a 43. Infine, evita l'anguria se stai lottando per stabilizzare il livello di zucchero nel sangue. L'anguria ha un punteggio di 72 sull'indice glicemico.

Tuberi

Le verdure di radice ad alto contenuto di amido saranno ad alto contenuto di glucosio. (Immagine: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Le verdure di radice sono ad alto contenuto di amido, che alla fine si trasforma in glucosio, il che rende altamente probabile avere un grande impatto sul livello di zucchero nel sangue. La barbabietola è moderatamente alta nell'indice glicemico, che rastrella a 60. La manioca, la fonte della tapioca e la rutabaga sono altri tipi di ortaggi a radice alta. Queste verdure amidacee valutano tra 72 e 81 sul tavolo. Anche le pastinache sono molto alte, con un punteggio di 97.

Spud Survey

Le patate variano da moderate a alte sulla scala GI. (Immagine: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Le patate variano da moderate a alte sulla scala GI, a seconda della varietà. Le patate dolci consumate con la pelle sono generalmente basse, con un punteggio compreso tra 44 e 48. Ma se le sbucciate e mangiate solo le viscere, digeriscono più velocemente e possono aumentare il livello di zucchero nel sangue più velocemente. Le patate dolci sbucciate e bollite hanno un punteggio di circa 59. Una patata di ruggine al forno, d'altra parte, ha un indice glicemico di 94 a 111. Le patate al forno bianche sono più basse, con un punteggio di 60 sulla scala. Come con le patate dolci, staccando la pelle di queste patate si alzano i loro numeri indice glicemico.